Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

"Chimichangas är en signaturrätt från den mexikanska staden Sonora. De har också blivit populära i Tex-Mex-köket i sydvästra USA. Traditionellt fylls de med kyckling, fläsk eller nötkött, ost, bakade bönor och ris. Jag ger rätten en speciell twist genom att smaksätta den med smakerna från en traditionell Thanksgiving-middag!" delar Jeff Mauro.

Ingredienser:

• 450 g överbliven kalkonkött, skivat
• 3-4 koppar kalkonsås
• 8 vetetortillas, 30-35 cm stora.
• 2 koppar varm sötpotatispuré
• 2 koppar varm tranbärssås
• 2 koppar varm brödfyllning
• 1 knippe färsk persilja
• 1 apelsin, skuren i klyftor
• 1 kopp färska tranbär
• Jordnötsolja eller vegetabilisk olja för fritering
• Specialutrustningfritös och friteringstermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, tortilla, tranbär, Apelsiner, vitt bröd, potatismos

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyll fritösen med matolja och värm den till 175°C (om du inte har en fritös kan du tillaga i en kittel, häll i cirka 10 cm olja och värm den till 175°C).
Steg 2
• Värm kalkonbitarna i sås i en medelstor kastrull i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Steg 3
• Vira in tortillabröden i en ren, fuktig kökshandduk och värm i mikrovågsugnen tills de är mjuka, cirka 20 sekunder. Packa upp, lägg en tortilla på köksbänken och varva med resterande ingredienser: 1/4 kopp per tortilla. sötpotatispuré, tranbärssås, fyllningar och uppvärmd kalkon i sås. Placera ingredienserna borta från kanterna för att förhindra att de faller ut.
Steg 4
• Vik den nedre halvan över fyllningen mot mitten av tortillabrödet. Vik sedan sidorna inåt. Vid det här laget bör fyllningen till största delen vara täckt av tortillabrödet. Rulla hela rullen bort från dig mot toppen av tortillabrödet och fäst sömmen med tandpetare. Montera alla rullar på samma sätt.
Steg 5
• Värm ugnen till 95 °C. Placera ett galler på en bakplåt och ställ åt sidan.
Steg 6
• Sänk försiktigt ner en rulle i taget i den heta oljan. Stek tills de är gyllenbruna, 4–5 minuter.
Steg 7
• Ta upp ur oljan och låt överflödig olja rinna av. Flytta över till det förberedda gallret och ställ tillbaka in i ugnen för att hålla varmt medan du steker resterande chimichangas. Servera på en bädd av persilja med apelsinklyftor och tranbär. Skär chimichangas i hälften, ringla över resterande varma sås och njut.

Röster: 1