Rostad kalkonlasagne

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 507, totalt fett 22 G., mättade fetter 10 G., proteiner 35 G., kolhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 686 mg, socker 5 G.

Denna saftiga lasagne är gjord på överbliven stekt kalkon – ett utmärkt sätt att bjuda dina nära och kära på en ny rätt dagen efter helgerna. Med en hemlagad tomatsås och stekt korv får kalkonen en helt annan smak än dagen innan. Precis vad alla behöver efter en rejäl julmiddag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 matskedar extra jungfruolja
1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, uppdelade för hand
1/4 kopp tomatpuré
0,5 dl färska basilikablad
220 g rå söt italiensk korv, utan höljen
2 koppar helmjölksricotta
1 kopp hackade färska persiljeblad
1 stort ägg
450 g lasagneplattor (ca 20 st.)
3 koppar överbliven kalkon (vitt och mörkt kött), strimlad
2 msk riven mozzarella
2/3 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, kalkon, hackad korv, plommontomater, basilika, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den börjar bli brun runt kanterna, 4-5 minuter. Tillsätt de purerade tomaterna, tomatpurén, basilika och 1 tsk salt. Häll 1 1/2 koppar vatten i en tom tomatburk, skölj och häll i stekpannan. Öka värmen till medelhög och låt såsen sjuda. Koka under omrörning då och då tills den tjocknar, 20-24 minuter. Du bör ha cirka 4 koppar sås. Låt svalna.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek, bryt isär eventuella större bitar med en hålslev. Stek tills den är gyllenbrun, cirka 7 minuter. Lägg korven på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Tillsätt lasagnenudlarna en i taget i det kokande vattnet och koka tills de är al dente, cirka 8 minuter. Rör om mycket försiktigt med en träsked för att förhindra att nudlarna fastnar ihop. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj under kallt vatten för att svalna något; häng lasagnenudlarna över kanten av durkslaget för att förhindra att de fastnar ihop.
I en medelstor skål, blanda ricotta, persilja och ägg med 1/2 tesked salt tills det är slätt. Tillsätt kalkonen och korven och rör om. Ställ åt sidan.
Skeda ungefär 0,6 dl av såsen i en ugnsform (23 x 33 cm) och bred ut den jämnt över botten. Varva med ett lager lasagnenudlar, överlappa dem något och skär efter behov. Bred hälften av köttblandningen över nudlarna, sedan en tredjedel av tomatsåsen, sedan en tredjedel av mozzarellan och en tredjedel av parmesanosten. Lägg ytterligare en tredjedel av nudlarna ovanpå, överlappa dem något. Tillsätt sedan den andra hälften av köttblandningen, sedan ytterligare en tredjedel av såsen. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mozzarellan och en tredjedel av parmesanosten. Upprepa nudellagren och toppa lasagnen med resterande sås, mozzarella och parmesanost.
Täck med folie och grädda tills osten har smält, cirka 30 minuter. Ta bort locket och fortsätt grädda tills den är gyllenbrun, cirka 10 minuter till. Låt vila i 10 minuter, skär i bitar och servera.

Kategorier: