Turkiet Kung Pao

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 21 G., mättade fetter 4 G., proteiner 51 G., kolhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 118 mg, natrium 386 mg, socker 0 G.

Gör en chili- och jordnötswok för att förvandla överbliven stekt kalkon (eller grillad kyckling) till en ny rätt inspirerad av amerikansk-kinesiska restauranger. Den fylliga, söta och syrliga såsen kommer att förhöja kalkonens smak. Servera med ångkokt ris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

600 g överbliven rostad kalkonbröst eller grillad kyckling (utan skinn), skuren i 2 cm stora kuber (ca 11 dl)
2 matskedar sojasås
2 msk. mirin eller annat risvin (eller torr sherry)
2 knippen salladslök (finhacka 3 salladslökar, skär de återstående löken i 2,5 cm stora bitar.)
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk hackad skalad ingefära
1 msk balsamvinäger
1 msk majsstärkelse
2 teskedar socker
3 msk jordnötssmör
6 torkade kinesiska röda paprikor eller chili de Arbol, urkärnade och halverade om de är för långa
0,5 dl osaltade rostade jordnötter eller cashewnötter
2 koppar kokt vitt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, grillad kyckling, gröna lökar, ingefärarot, peppar de arbol, Jordnöt, balsamvinäger, mirin (risvin), stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda kalkonen med 1 tsk sojasås och mirin; ställ åt sidan. Blanda 3 finhackade salladslökar med vitlök och ingefära i en liten skål; ställ åt sidan. I en annan liten skål, blanda 1 kopp vatten, resterande 1 matsked plus 2 tsk sojasås och mirin, vinäger, majsstärkelse och socker; ställ åt sidan.
Värm en wok eller kittel på hög värme. Tillsätt jordnötsoljan, tillsätt sedan de torkade pepparkornen och woka i 30 sekunder. Tillsätt omedelbart salladslöken och woka tills den är mjuk, cirka 1 minut.

Tillsätt jordnötterna, kalkonen och blandningen av salladslök och vitlök; fräs i 20 sekunder. Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt blandningen av sojasås och majsstärkelse och fräs under omrörning tills såsen är tjock och glansig, cirka 2 minuter. Servera med ris.

Kategorier: