Stekt ptitim med senapsgrönsaker och skinka
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Trots sina nyttiga egenskaper har senapsgrönsaker en distinkt beska. För att balansera detta blandades de med andra ingredienser med liknande starka smaker: vitlök och skinka (ett perfekt sätt att använda överbliven bakad skinka efter en julmiddag). Friterad ptitim fungerade som en neutral bas för denna explosion av smaker. Denna rätt kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör till kött. En touch av grynig senap eller stark sås kan tillsättas om så önskas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 knippe senapsblad (ca 340 g)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 kopp ptitim (israelisk couscous)
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 220 g skinkbiff eller överbliven bakad skinka, tärnad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ptitim, senapsblad, skinka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en kastrull på 2 liter på hög värme. Ansa och kassera senapsbladen och stapla bladen. Skär i 2,5 cm breda strimlor.
- Tillsätt hälften av olivoljan i en stor stekpanna och värm på medelhög värme. Tillsätt ptitim i den heta oljan. Stek tills den mörknat, 3-4 minuter, skaka pannan då och då för att säkerställa jämn bryning. Häll över i en skål medan vattnet kokar. När det kokar, tillsätt ptitim i pannan och koka tills den är mjuk, cirka 13 minuter. Häll separat av 0,5 koppar av vattnet från pannan och släng resten.
- Tillsätt resterande olivolja och vitlök i samma kastrull. Rör om hela tiden tills vitlöken börjar mörkna, cirka 1,5 minuter. Tillsätt örterna och skinkan, krydda med salt och peppar och koka tills örterna har mjuknat och skinkan är genomvarm, cirka 2 minuter.
- Tillsätt den kokta ptitimen i pannan tillsammans med kokvattnet, några skedar åt gången; ptitimen ska vara saftig men inte soppig. Servera som huvudrätt eller som tillbehör.
Kategorier:
Liknande recept
