Citronptitim med dadlar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

För att tillaga denna mellanösterninspirerade sidorätt sjuds ptitim i kycklingbuljong med sauterade lökar och kryddor, och blandas sedan med färska örter, hackade dadlar, citronskal och granatäpplekärnor. Frukten ger den söta och syrliga toner, såväl som fyllighet, vilket gör den till ett utmärkt sidorätt till festligt kött. Den passar perfekt till rostat lamm, nötkött eller bakad fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 koppar ptitim
3 msk olivolja + extra att ringla över
1 lök, hackad
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 lagerblad
3/4 kopp urkärnade dadlar, grovhackade
3 gröna lökar, tunt skivade
1/4 kopp hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk dill
2 tsk finrivet citronskal
Granatäpplekärnor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ptitim, datum, granatäpple, gröna lökar, lagerblad, dill, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt ptitim och stek under omrörning tills den fått färg, 3-5 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, lagerblad, 1 matsked salt och lite nymalen svartpeppar. Koka upp under omrörning. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats och ptitim är mjuk, cirka 10 minuter. Kassera lagerbladet.
Tillsätt dadlar, salladslök, persilja, dill och citronskal i pannan och rör om; krydda med salt och peppar efter smak. Häll över i en serveringsskål. Ringla över olivolja och strö över granatäpplekärnor.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Nytt år / Huvudrätter / Sidorätter / Pasta / Matnätverk - recept / arabisk mat / Judisk mat

Liknande recept