Rökta grillade kycklingvingar med marinerad röd chili och dadlar
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
En av allas favoritgrillrätter är utan tvekan kycklingvingar. Den krispiga skorpan, den rökiga smaken och det otroligt saftiga, möra köttet – hur kan man motstå det? Och kombinationen av kyckling med sojasås, dadlar och chilipeppar är välkänd, så varför inte prova att blanda alla dessa ingredienser?
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Saltlake för vingar
- 2,3 kg kycklingvingar, skurna vid leden, kasta vingspetsarna
- 1/4 kopp salt
- 1 msk honung
- 4 vitlöksklyftor, skalade och krossade med kniv
- 2,5 cm bit ingefära, skalad, finhackad och vispad
Röd chili och dadlar i en snabb marinad
- 0,5 msk risvinäger
- 1/4 kopp socker
- 1 msk sojasås
- 1 kopp (cirka 10) dadlar, skurna på längden, ta bort kärnorna och finhacka
- 4-5 salladslökar, tunt skivade i vinkel
- 1 Fresno chilipeppar, halverad och tunt skivad
- Olja, för grillning
- 3 matskedar rökt paprika
- 2 msk mörk sesamolja
- 1/4 kopp korianderblad, hackade
- 1/4 kopp myntablad, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, risvinäger, sojasås, chilipeppar, datum, honung, koriander, mynta, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered först saltlaken.I en stor skål, blanda 6 koppar vatten, salt, honung, vitlök och ingefära. Rör om tills saltet har löst sig och tillsätt kycklingvingarna. Täck över och kyl i 1-2 timmar.
- Gör en snabb marinad för grönsakerBlanda risvinäger, socker och sojasås i en stor skål. Rör om väl tills sockret har löst sig helt. Tillsätt dadlar, salladslök och chili. Ställ åt sidan tills vingarna är redo att tillagas. När vingarna är saltade, häll av saltlaken och låt dem torka på en kökshandduk.
- Tänd en utomhusgrill och torka av gallren med oljade hushållspapper. Detta rengör inte bara grillen utan skapar även en non-stick yta. Strö salt och peppar över vingarna och vänd dem lätt med en blandning av rökt paprika och sesamolja. Lägg vingarna på grillen och tillaga i 17–20 minuter, vänd dem halvvägs för att säkerställa att de är krispiga på alla sidor och genomstekta.
- När vingarna är tillagade, lägg dem i en stor skål. Blanda de hackade örterna med den inlagda daddelblandningen och lägg i kycklingen. Blanda jämnt, lägg över på ett fat och servera.
Kategorier:
Liknande recept
