Marockansk kyckling i sås och couscous med citron och dadlar
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Bräsera kyckling med kanel, koriander och karamelliserade citronskivor och servera på en bädd av couscous och dadlar. Denna underbara marockanskinspirerade rätt är fylld med en magisk blandning av söta, kryddiga och syrliga smaker och tillagas ganska snabbt. Till det här receptet är det bäst att använda skinn- och benfria kycklinglår. De är mer smakrika än vitt kött och håller sig alltid saftiga.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 citron, skivad i 0,5 cm tjocka cirklar (släng ändarna och ta bort kärnorna)
- 2 teskedar socker
- 3 msk. olivolja
- 1,5 koppar couscous
- 1/4 kopp hackade dadlar eller gyllene russin
- 0,5 dl löst hackad färsk koriander
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen koriander
- 8 små kycklinglår utan skinn och ben (ca 1 kg totalt)
- 3 matskedar tomatpuré
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda och avrunna
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, couscous-korn, kikärter, citron, datum, tomatpuré, kanel, koriander, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Strö socker, 1/4 tsk salt och några varv med svartpepparkvarnen på båda sidorna av citronskivorna. Lägg dem på en tallrik och låt vila i 10 minuter.
- I en medelstor kastrull, blanda 2 koppar vatten med 1 matsked olivolja och en nypa salt. Koka upp och tillsätt couscous och dadlar. Täck över, ta bort från värmen och låt ånga i cirka 10 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel och tillsätt hälften av koriandern. Täck över och håll varm.
- Blanda kanel, koriander, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Strö över kycklingen. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek, vänd en gång, tills den är gyllenbrun på båda sidor (kycklingen kommer inte att vara genomstekt), cirka 3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik. Torka av stekpannan.
- Tillsätt resterande olja i pannan och sätt tillbaka värmen på medelvärme. Lägg citronskivorna i ett enda lager och stek tills de är gyllenbruna och karamelliserade på båda sidor, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik med kycklingen.
- Tillsätt tomatpurén i pannan och koka under omrörning tills pastan mörknar något, cirka 1 minut. Tillsätt 3,5 dl vatten, kikärter, kyckling och citronskivor och låt sjuda under omrörning tills kycklingen är genomstekt, cirka 12 minuter. Rör i resterande koriander och servera med couscous.
Kategorier:
Liknande recept
