Marockansk kycklingcouscous

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 531, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 45 G., kolhydrater 66 G., fiber 12 G., kolesterol 82 mg, natrium 267 mg, socker - G.

Basen i denna marockanska rätt är couscous och rostad kycklingfilé. Båda ingredienserna tillagas snabbt, vilket gör den till en lyxig godbit även en vardagskväll efter en hård arbetsdag. Rätten innehåller även konserverade kikärter och kokta morötter, skivade i skivor, medan torkad frukt (aprikoser eller katrinplommon), spiskummin, malen kanel, citron och färsk koriander ger en fantastisk orientalisk, söt och kryddig smak. Det är en mycket näringsrik och hälsosam rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 morötter, tunt skivade
2 matskedar extra jungfruolja
0,6 kg kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 4 cm stora bitar.
1 stor lök, hackad
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen kanel
1 kopp couscous
1 burk (425 g) kikärter på burk, osaltade, sköljda
1/4 kopp hackade torkade aprikoser eller katrinplommon
Rivet skal av en halv citron + saft av 1 citron
0,5 dl hackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, kycklingbröst, lök, kummin, kanel, couscousflingor, kikärter, torkade aprikoser, katrinplommon, citron, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda morötterna med 2,5 dl vatten i en kastrull och ställ på medelhög värme. Koka tills de är krispiga och möra, cirka 7 minuter; täck över och ställ åt sidan.
Under tiden, värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivoljan, tillsätt sedan kycklingen och krydda med salt och peppar. Stek, vänd då och då, tills den är brynt och genomstekt, cirka 4 minuter. Lägg över på en tallrik med en hålslev. Tillsätt löken och 1/4 tesked salt i stekpannan. Täck över och stek, rör om då och då, tills löken är lätt brynt, cirka 6 minuter. Rör i spiskummin och kanel och ta bort från värmen.

Tillsätt couscous, kikärter, torkad frukt och citronskal i kastrullen. Tillsätt morötterna och det varma kokvattnet (låt sjuda upp igen om vätskan har svalnat); rör om. Tillsätt kycklingen och eventuell saft. Täck över och låt stå tills vätskan har absorberats och couscousen är mjuk, cirka 5 minuter; fluffa upp med en gaffel. Tillsätt citronsaft och koriander. Smaka av med salt.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Matnätverk - recept / Afrikansk mat / Marockansk mat

Liknande recept