Fransk toast med Gruyère, senapsgrönsaker och rökt bacon
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 991, totalt fett 71 G., mättade fetter 33 G., proteiner 43 G., kolhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 338 mg, natrium 1165 mg, socker 13 G.
Kalorier 991, totalt fett 71 G., mättade fetter 33 G., proteiner 43 G., kolhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 338 mg, natrium 1165 mg, socker 13 G.
Fransk toast behöver inte vara söt. Prova den här salta versionen från Bobby Flay, som han tillagade till söndagsbrunch. Den är full av senapsgrönsaker, smakrikt rökt bacon och naturligtvis smält ost. Servera den som en ölaptitretare om så önskas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp crème fraîche
- 2 matskedar Dijonsenap
- Några droppar het sås
- 6 skivor rökt bacon
- 1 liten rödlök, tunt skivad i halva ringar
- 450 g senapsblad, stjälkar avskurna, blad grovt hackade
- 1 msk äppelcidervinäger
- 3 stora ägg
- 1 stor äggula
- 2 msk grädde 10 %
- 3 msk riven parmesanost
- 8 skivor surdegsbröd, 1 cm tjocka.
- 8 skivor Gruyère eller schweizerost
- 2 msk rapsolja (canola)
- 2 matskedar smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: surdegsbröd, Gruyèreost, Schweizisk ost, Parmesanost, crème fraîche, ägg, senapsblad, rökt bacon, het sås, äppelcidervinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda crème fraîche, senap och het sås i en liten skål, smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Sätt en medelstor stekpanna i gjutjärn på medelvärme. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, vänd det en gång, i cirka 8 minuter. Lägg över det på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av och skär sedan varje skiva i tre delar.
- Tillsätt rödlöken i stekpannan och stek under ständig omrörning tills den mjuknat och börjar karamellisera, 1-2 minuter. Tillsätt örterna, krydda med salt och peppar och stek tills de har mjuknat, 2-3 minuter. Rör i vinägern och häll sedan över örterna i en skål.
- Blanda ägg, äggula och grädde i en ugnsform. Tillsätt parmesanosten, lite salt och svartpeppar; rör om.
- Bred ut en liten mängd gräddfilsblandning på brödskivorna och toppa med en skiva Gruyère. Lägg 3-4 skivor bacon och en liten hög örter på hälften av skivorna. Vänd de återstående skivorna med ostsidan nedåt mot örterna och tryck ner dem till smörgåsar.
- Blötlägg två smörgåsar i äggblandningen på båda sidor tills de precis är täckta, cirka 2 minuter per sida.
- I en stor stekpanna med nonstick-beläggning, värm 1 matsked rapsolja och 1 matsked smör på medelvärme (om din stekpanna är tillräckligt stor för att tillaga alla fyra smörgåsarna samtidigt, tillsätt allt smöret på en gång). Lägg två smörgåsar i stekpannan, sänk värmen till medelvärme och stek tills de är krispiga och gyllenbruna på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Täck vid behov stekpannan med ett lock så att osten smälter och justera värmen för att förhindra att rostat bröd bränns vid. Upprepa med resterande smör och smörgåsar.
- Skär den franska toasten på mitten diagonalt och servera den varm.
Kategorier:
Liknande recept
