Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Risole är en fransk teknik där små färskpotatisar kokas hela och sedan steks i generösa mängder smör tills de är gyllenbruna på alla sidor. Risolepotatisen kännetecknas av sitt härligt krispiga skal och sin möra, nästan krämiga mitt.

Ingredienser:

• 700 g små (ca 4 cm) rödskaliga potatisar
• 2 msk + 3/4 tsk grovt salt
• 1/4 kopp + 2 msk mjukt smör
• 2 msk hackad färsk persilja
• 2 matskedar tunt skivade färska gröna lökar
• 0,5 tsk svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

röda potatisar, gröna lökar, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor kastrull, blanda potatisen med 2 matskedar salt. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka potatisen och koka upp på hög värme. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills potatisen är mjuk när man stickar hål på den med en gaffel, 10–15 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag.
Steg 2
• Smält 4 matskedar smör i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt potatisen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun på alla sidor, 10–12 minuter.
Steg 3
• I en medelstor skål, kombinera potatis, persilja, salladslök, paprika, de återstående 2 matskedarna smör och 3/4 tesked salt; blanda så att allt täcks.

Röster: 1

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.