Potatisförrätt med getost och örter

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör en läcker, munsbitsstor förrätt med små färskpotatisar som dina gäster garanterat kommer att älska. Den är enkel att tillaga, men några aromatiska örter skapar en verkligt unik och utsökt potatisrätt. Potatishalvor, med skal, kokas i vatten med torr vit vermouth, citronskal och örter, vilket ger dem söta och kryddiga smaker, och bakas sedan lätt i ugnen tills de är gyllenbruna. Fyll potatishalvorna med en krämig getostfyllning toppad med aromatiska örter – persilja, dragon, gräslök och körvel – och arrangera dem vackert på ett fat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatis

6 små röda potatisar (ca 220 g)
1 kopp torr vit vermouth
3 msk vatten
4 kvistar färsk persilja
3 kvistar färsk dragon
1 strimla citronskal (2,5 x 5 cm)
1 msk grovt salt
1 tesked olivolja

Fyllning

90 g färsk mjuk getost, rumstempererad
2 msk gräddfil
1 msk hackad färsk persilja
2 tsk hackad färsk dragon
2 tsk finhackad färsk gräslök + 12 st gröna blad (2 cm)
2 tsk hackad färsk körvel eller 1 tsk hackad färsk dill

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, vermouth, getost, gräslök, körvel, persilja, dragon, gräddfil, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Potatis:

I en medelstor kastrull, kombinera vermouth, vatten, persilja, dragon, citronskal och salt.

Dela potatisen i halvor horisontellt. Skär bort en liten bit av de rundade kanterna så att halvorna står rakt och inte rullar ihop sig. Lägg potatishalvorna i pannan. Koka upp på medelvärme; justera värmen för att bibehålla en svag sjudning och koka tills potatisen är mjuk när man stickar hål på den med en gaffel, cirka 8 minuter.
Låt potatisen svalna i vattnet i 5 minuter. Häll av vattnet och spara 2 teskedar separat. Häll bort örterna och citronskalet. Använd en liten sked eller en vattenmelonskopa och gröp ut lite av potatisköttet för att skapa grunda skålar för osten.
Blanda potatisarna i en liten skål med olivolja och lägg halvorna på en bakplåt. Grädda i cirka 15 minuter, tills de är lätt gyllenbruna.
Fyllning:

Under tiden, i en medelstor skål, blanda getost, gräddfil och 2 teskedar potatiskokvatten. Tillsätt hackad persilja, dragon, gräslök och körvel. Krydda med salt och peppar efter smak.
Ta ut potatisarna ur ugnen och låt dem svalna något. Medan de fortfarande är varma, lägg en sked av ostblandningen i varje potatis. Lägg över potatisarna på ett fat och garnera med gräslök. Servera.