Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Saltpotatis är en traditionell sidorätt med ursprung i Syracuse, New York, där den är så populär att stormarknader säljer kokkärl som innehåller potatis och den mängd salt som behövs. Små vita potatisar med skal används, med cirka 0,5 kg salt för varje 2 kg potatis. Saltet höjer vattnets kokpunkt, vilket resulterar i en särskilt mör och krämig insida. När potatisen torkar täcks skalet med en kontrasterande, krispig sälta. Saltpotatis äts vanligtvis som förrätt, doppad i smält smör eller blandad med örter och serveras som sidorätt.

Ingredienser:

• 1,8 kg småpotatisar
• 2 och 1/4 koppar grovt salt
• 110 g osaltat smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda potatisen, 2,4 dl vatten och salt i en stor kastrull. Täck över och koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda tills potatisen är mjuk när man stickar hål på den med en gaffel, cirka 30 minuter.
Steg 2
• Lägg potatisarna i ett durkslag och skaka dem för att få bort överflödigt vatten. Låt skalet torka i durkslaget så att saltet kan kristallisera sig.
Steg 3
• Under tiden, lägg smöret i en mikrovågssäker skål och smält det i mikrovågsugnen. Servera potatisen varm med smör att doppa i.

Röster: 2