Rostade bakpotatisar med citron

Röster: 6

Tid: 48 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En unik potatisrätt som ser väldigt festlig ut och garanterat kommer att glädja dina gäster. Små potatisar kokas med skalet, pressas sedan försiktigt med händerna för att knäcka dem och friteras i vitlöksrik olivolja tills de är krispiga och gyllenbruna. Överbliven bakpotatis kan också värmas upp på detta sätt och skapa en ny rätt. Ringla de kokta potatisarna med en dressing av olivolja, citronsaft och -skal samt färska örter och servera till valfri kött-, fågel- eller fiskrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatis

1 kg små potatisar eller potatisfingerpotatisar
1/4 dl olivolja + mer efter behov
3 vitlöksklyftor, skalade och halverade

Tankning

3 msk. olivolja
3 matskedar citronsaft
2 msk hackade persiljeblad
1 msk hackade timjanblad
Skal av 2 citroner

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, vitlök, citron, persilja, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Potatis. Lägg potatisen i en kastrull på 8 liter med tillräckligt kallt vatten så att det når 5 cm ovanför potatisen. Koka upp vattnet på medelvärme och koka potatisen tills den är mjuk, cirka 20–25 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och låt den torka i 5 minuter. Tryck försiktigt till potatisen med handflatan för att platta till den något.
Värm 60 ml olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är doftande gyllenbrun och lätt doftande, cirka 1 minut. Ta bort vitlöken och släng den. Tillsätt potatisen i omgångar och stek, ostört, tills den är gyllenbrun, cirka 5-8 minuter. Vänd potatisen med en stekspade och stek, pensla med olja om det behövs, tills den är gyllenbrun på andra sidan, ytterligare 5-8 minuter.

Tankning. I en liten skål, blanda olivolja, citronsaft, persilja, timjan och citronskal. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll dressingen över potatisen och blanda försiktigt så att den täcks helt. Salta och peppra efter smak.
Lägg över potatisen i en serveringsskål och servera.

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Stekta potatisar / Potatistillbehör / Giada De Laurentiis

Liknande recept