Pad Thai-nudlar till middag

Röster: 8

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa thailändska nudlar är gjorda med överbliven kalkon från helgerna. Strimla köttet med två gafflar i små bitar och vänd i hemlagad pad thai-sås. När nudlarna (linguinepasta) är kokta börjar den roliga delen – wokrätterna. Om du inte har en wok, värm helt enkelt en stor stekpanna och börja tillsätta ingredienserna en efter en i den angivna ordningen under ständig omrörning. Resultatet blir läckra och saftiga nudlar med kalkonbitar och stekta ägg, grönsaker och krispiga jordnötter. Allt på bara 15 minuter!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g linguinepasta, delad på mitten
1/4 kopp kokande vatten
1/4 kopp brunt socker
2 limefrukter, pressa saften från en och skär den ena i klyftor till servering
1/4 kopp fisksås
2 msk. risvinäger
1 msk Sriracha-het sås
1,5 koppar strimlad kalkonrester från semestern
2 matskedar vegetabilisk olja
En halv lök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, krossade
3 ägg, lätt vispade
1 stor morot, riven
0,5 dl hackade jordnötter
0,5 dl hackad färsk koriander
2 koppar böngroddar
3 salladslökar, skurna i 2 cm stora bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, kalkon, morot, böngroddar, gröna lökar, koriander, Srirachasås, fisksås, risvinäger, kalk, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

Häll kokande vatten över farinsockret i en skål och rör om tills det har löst sig helt. Tillsätt limejuice, fisksås, risvinäger och srirachasås och rör om. Lägg den strimlade kalkonen i pad thai-såsen och låt den stå medan du förbereder resten av rätten.

Spaghetti:

Koka linguinen en minut kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Värm matolja i en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den är mycket het, nästan rykande. Tillsätt löken och fräs i 1 minut. Tillsätt vitlöken och rör om. Tillsätt sedan äggen och fräs under omrörning i 30 sekunder.

Tillsätt linguine och kalkon med såsen och koka under omrörning i några minuter. Ta bort från värmen och rör i rivna morötter, jordnötter, koriander, böngroddar och salladslök. Servera med limeklyftor.

Kategorier: