Berusade nudlar
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Berusade nudlar, eller pad ki mao, är en populär thailändsk rätt som tillagas med wokteknik. Nudlarna är alkoholfria och har troligen fått sitt namn från sin snabba och enkla tillagning och serveras ofta med alkoholhaltiga drycker, samt sin kryddiga, uppfriskande smak, som hjälper till att bota baksmälla. Ingredienser pad ki mao Räkor, stekta ägg, risnudlar, tomater, thaibasilika, chilipeppar, allt i en kryddig asiatisk sås. Placera alla förberedda ingredienser nära spisen och börja steka, tillsätt dem en i taget under ständig omrörning, i en het panna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Spaghetti
- 4 koppar färska risnudlar, uppdelade
- 6-8 stora räkor, skalade och urkärnade
- 3 msk rapsolja eller jordnötsolja
- 2–3 vitlöksklyftor, krossade
- 2 stora ägg
- 1–2 serranopeppar, tunt skivade
- En halv medelstor vit lök, tunt skivad
- 1 kopp thailändska basilikablad
- 0,5 dl hackad paprika
Sås
- 2 msk söt sojasås
- 1 msk ostronsås
- 1,5 msk fisksås
- 1 msk socker
- 1 tsk srirachasås
- 1 tesked krossad vitlök
- 6–8 thailändska basilikablad, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: risnudlar, räkor, serranopeppar, ägg, söt paprika, Srirachasås, fisksås, sojasås, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm matolja i en stor stekpanna på hög värme. När vit rök uppstår, tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt äggen och serranochilien och stek under omrörning tills äggen har stelnat något, cirka 1 minut. Tillsätt räkor och lök under ständig omrörning tills räkorna är rosa, cirka 1 minut.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål. Tillsätt nudlarna, basilika, paprika och sås i pannan och rör om i cirka 3 minuter. Se till att skrapa upp eventuella brynta bitar från botten innan de bränns. Koka i ytterligare en minut tills nudlarna är genomkokta och väl täckta med såsen. Servera varma.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Asiatisk mat / Thailändsk mat
Liknande recept
