Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Nudlar med långt liv (yi mein) är en populär kinesisk nyårsrätt som symboliserar långt liv. Traditionellt sett bryter inte kocken de långa nudlarna när de kokas, och gästerna äter trådarna hela utan att bita i dem. Det enklaste receptet på utsökt yi mein innehåller, förutom själva nudlarna, bara några kryddor: mörk sesamolja, vitlök och vitpeppar.

Ingredienser:

• 110 g mycket tunna långa vetenudlar (hållbara nudlar)
• 2 matskedar mörk sesamolja
• 3 små vitlöksklyftor, finhackade
• Havssalt och malen vitpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme och krydda rikligt med salt. Tillsätt nudlarna, rör om och koka tills de är al dente, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna med kallt vatten, skaka väl för att få bort överflödigt vatten och lägg över i en serveringsskål.
Steg 2
• Blanda sesamolja, vitlök, salt och vitpeppar efter smak. Häll blandningen över nudlarna och blanda väl så att allt täcks. Smaka av och justera salt och peppar efter behov. Servera omedelbart.

Röster: 1