Ett enkelt recept på ugnsbakade kalkonlår
Röster: 24
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kalkonlår är en av de godaste delarna av fågeln. De är köttiga och möra, till skillnad från bröst, och tar upp mycket mindre ugnsutrymme än en hel kalkon, vilket gör att du kan steka en sidorätt samtidigt. Det enklaste sättet att tillaga mörkt kalkonkött, för att göra det ännu saftigare, är att gnida in det under skinnet med en blandning av smör, svartpeppar och salt. Denna enkla uppsättning ingredienser räcker för att göra en utsökt kalkon. Men om du letar efter en mer livfull smak till din högtid kan du prova andra smörbaserade fyllningsalternativ: citron med vitlök och rosmarin, apelsinskal med tranbär, tryffel med timjan, bacon, salvia med lök och citronskal.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 kalkonlår, 450 g styck, med skinn och ben
- 1/4 kopp mjukt smör
- 1 tesked grovt salt
- 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
- *Ytterligare kalkonsmaksalternativ finns nedan.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, smör, svartpeppar, citronskal, vitlök, rosmarin, Apelsinskal, tranbär, brunt socker, timjan, bacon, salvia, schalottenlök, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Torka kalkonen torr med hushållspapper.
- Tillsätt salt och peppar.
- Lyft kalkonskinnet och fyll det med mjukt smör, tryck sedan försiktigt till det för att fördela det i ett jämnt lager.
- Lägg låren i en ugnsform.
- Grädda låren i 50 till 60 minuter, eller tills en termometer som sticks in i köttet visar 76 °C.
*Vill du ge lite smak?
Här är några smakalternativ för kalkonlår:
Citron, vitlök och rosmarin: Citronskal, grovt salt, svartpeppar, krossad färsk vitlök och hackad färsk rosmarin gör fågeln utsökt. Var bara försiktig, eftersom rosmarinsmaken även kan sprida sig över andra rätter i ugnen nära kalkonen.
Apelsin och tranbär: Apelsinskal, hackade tranbär, 1 msk farinsocker, grovt salt och svartpeppar. Denna rätt passar harmoniskt bra med andra ugnsrätter.
Tryffelsmör, färsk timjan: För extra smak, gnid in kalkonen med tryffelsmör, grovt salt, svartpeppar och hackad timjan. Detta ger en fyllig umamismak.
Bacon: För en rökigare smak, linda in kalkonen i bacon och krydda med grovt salt och svartpeppar.
Salvia, schalottenlök, citron: Färskhackad salvia och schalottenlök, tillsammans med citronskal, grovt salt och svartpeppar, kommer att ge allt som bakas i ugnen tillsammans med kalkonen sin egen smak.
Kategorier:
Liknande recept
