Kryddiga sötpotatisklyftor

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kilar

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 4 portioner
Kalorier 184, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 45 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 77 mg, socker 23 G.

Dessa bakade sötpotatisklyftor ringlade med en kryddig sirap är en utsökt aptitretare som Alex Guarnaschelli föreslår för att stilla hungern före en stor julmiddag. Koka sötpotatisen tills den är halvklar, skär den i klyftor och baka i ugnen tills den är krispig. Till toppingen gör du en farinsockersirap med pumpapajkrydda.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 medelstora sötpotatisar
1/3 kopp mörkt brunt socker
2 teskedar pumpapajkrydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, brunt socker, pumpapajkrydda, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Grädda sötpotatisen på mitten av ugnen tills den är mjuk men fortfarande fast i mitten, 35 till 40 minuter.
Låt svalna något, cirka 30 minuter.

Skiva varje potatis på längden i 6 stavar och lägg dem med snittytan uppåt i ett enda lager på en bakplåt. Ringla över olivolja (cirka 0,6 dl) och strö över salt. Grädda tills de är krispiga runt kanterna, 25–30 minuter.
Blanda farinsocker och 1,5 dl vatten i en liten kastrull och koka upp tills sockret är helt upplöst. Tillsätt pumpapajkrydda och koka på medelvärme tills det är sirapsliknande, 3–5 minuter.
Lägg sötpotatisklyftorna på ett fat och ringla över den kryddade sirapen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatisrätter / Alex Guarnaschelli

Liknande recept