Kyckling stuvad i masalasås

Röster: 13

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Kycklingstuvad i masalasås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,4 kg kycklinglår
1 bit skalad ingefära (2,5 cm)
4 skalade vitlöksklyftor
2 tsk malen spiskummin
1 tesked malen koriander
1/2 tsk torkade chiliflingor
4 matskedar malda mandlar, plus 3/4 kopp rostade mandelflagor till garnering
1/2 kopp vatten
5 krossade kardemummabär
1 kanelstång, bruten på mitten
2 lagerblad
4 knoppar kryddnejlikor
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 finhackade lökar
1 kopp grekisk yoghurt
1 kopp kycklingbuljong
1/2 kopp vispgrädde
1/2 kopp russin
1 tesked kryddblandning Garam masala
1 msk socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, ingefärarot, lök, vitlök, yoghurt, grädde, garam masala, kummin, koriander, röda pepparflingor, kardemumma, kanel, lagerblad, nejlika, russin, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg ingefära, vitlök, spiskummin, koriander och chilipeppar i en matberedare eller mortel och mixa tills det är slätt. Tillsätt de malda mandlarna och vattnet och mixa sedan igen.
Värm oljan i en stor kastrull och lägg i kycklingbitarna (i omgångar så att de steks snarare än kokas) och stek tills de är brynt på båda sidor, lägg sedan över på ett serveringsfat.

Tillsätt kryddorna och blanda dem med oljan. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk och lätt brynt, men håll värmen låg och rör om ofta för att förhindra att löken fastnar.

Häll i den hackade pastan och stek jämnt tills allt börjar bli brynt. Tillsätt yoghurten (en halv kopp i taget) och rör om till en sås, tillsätt sedan buljong, grädde och russin.

Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan tillsammans med saften som samlats under och strö över garam masala, socker och salt efter smak. Täck över och tillaga på låg värme i 20 minuter, smaka av då och då för att säkerställa att köttet är genomstekt.

Vid det här laget tar jag gärna bort pannan från värmen, delar upp kycklingen i serveringsskålar, strö över mandelflagor och njuter. Resten av innehållet i pannan kan förvaras i kylskåp för senare användning.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fågel / Såser / Såser / Indisk mat / Nigella Lawson

Liknande recept