Kycklingstuvad med paprika och gröna bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 464, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 23 G., fiber 6 G., kolesterol 166 mg, natrium 583 mg, socker 0 G.
Kalorier 464, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 15 G., kolhydrater 23 G., fiber 6 G., kolesterol 166 mg, natrium 583 mg, socker 0 G.
Kycklingbröst pocheras med paprika i buljong, tas sedan ur och strimlas. Gröna bönor pocheras sedan i samma buljong för garnering, och vätskan används för att göra en sås till kycklingen. Förutom den återstående kycklingbuljongen innehåller såsen även pocherade paprikor, färsk persilja, kapris för en lätt syrlighet och tärningar av rustikt bröd sauterade i vitlökssmör. De gör att hela blandningen tjocknar och ger den sin kryddiga smak. Alla såsingredienser mixas i en mixer, och sedan rörs kycklingbitarna ner i såsen. Servera med gröna bönor i citronsaft, beströdda med rostade mandlar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 220 g styck)
- 1 röd paprika, skuren i 4 bitar
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 0,7 kg gröna bönor
- Saften av en halv citron
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 matskedar hackade mandlar
- 2 vitlöksklyftor, lätt krossade
- 1 tjock skiva lantbröd, tärnad (1 1/4 koppar)
- 2 msk torkade kapris
- 2 msk grovhackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, gröna bönor, söt paprika, citronsaft, kapris, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kycklingen i en kastrull eller medelstor kastrull och tillsätt paprika och kycklingbuljong. Koka upp. Täck över och sänk värmen till medel-låg; låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 12 minuter. Använd en hålslev och lägg över kycklingen och paprikan på en tallrik; låt svalna. Strimla kycklingen.
- Tillsätt bönorna i grytan med buljongen. Öka värmen till hög, täck över och låt sjuda tills de är krispiga och mjuka, 7 minuter. Använd en hålslev och lägg över bönorna i ett durkslag, låt buljongen vara kvar i grytan; skölj bönorna under kallt vatten och häll av vattnet. Häll över i en medelstor skål och blanda med citronsaft, 1 matsked olivolja och 1/4 tesked salt.
- Under tiden rosta mandeln lätt i en torr stekpanna på medelvärme i 1-2 minuter; lägg sedan på en tallrik. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja och vitlök i stekpannan. Stek tills de mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt brödtärningarna. Stek under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter.
- Lägg vitlöken och brödet i en mixer eller matberedare tillsammans med paprikan, 1/2 dl varm buljong, 1 matsked kapris och 1/4 tesked salt. Mixa tills det är slätt; häll över i en stor skål.
- Tillsätt den strimlade kycklingen till den röda paprikasåsen, krydda med salt och blanda. Strö över resterande kapris och persilja över varje portion; servera med bönorna och rostade mandlar.
Kategorier:
Liknande recept
