Kronärtskockor med kikärter och garam masala

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 282, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 9 G., kolhydrater 38 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Kronärtskockor med kikärter och garam masala-krydda - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk (410 g) konserverade kikärter (avrunna och sköljda)
1 burk (410 g) konserverade kronärtskockshjärtan (avrunna, sköljda och halverade)
3 stora romatomater, hackade
1 stor rödlök, hackad (ca 2 koppar)
2 msk vitlök-ingefärapasta (se recept nedan) eller 1 vitlöksklyfta och en 1,5 cm bit skalad och skivad ingefära.
2 msk rapsolja
1 tesked spiskumminfrön
1 tesked malen koriander
1/2 tsk Garam masala kryddblandning
1/4 tsk paprikapulver
1/4 tesked gurkmeja
1/4 kopp yoghurt, vispad tills den är slät
1 msk limesaft (ca 1/2 lime)
Salt
1/2 kopp vatten
Hackad färsk koriander till garnering

Vitlök och ingefära pasta:

1/2 kopp hela vitlöksklyftor
1/2 kopp färsk ingefära, skalad och skuren i 1 cm stora skivor
1/4 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, lök, vitlök, ingefärarot, plommontomater, limejuice, kummin, koriander, garam masala, paprika, gurkmeja, kikärter, yoghurt, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare eller mixer, mixa löken, vitlök-ingefärapastan och tomaterna tills det är slätt.

Under tiden, värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När den börjar skimra, tillsätt spiskumminfröna. När de slutar poppa, tillsätt lök-tomatpurén du just gjorde och stek tills den tjocknar och fått en rik färg, cirka 10 minuter.
Tillsätt malen koriander, kryddblandningen Garam masala, paprika och gurkmeja och stek i cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan yoghurten, lite i taget, för att förhindra att den skär sig. Tillsätt citronsaft, kikärter, kronärtskockor, salt efter smak och vatten.

Täck över pannan och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av och servera garnerad med koriander.

Vitlök och ingefära pasta: Lägg vitlök, ingefära och rapsolja i en liten matberedare. Kör tills en halvslät pasta bildas. Det ska fortfarande finnas några små bitar kvar, men det ska överlag likna en pasta.
Förvara oanvänd pasta i en liten glasburk. Den håller sig i kylskåp i upp till 2–3 veckor. Den är ett utsökt tillskott till marinader, pastasåser, wokrätter, såser med mera, och kan även användas i slow cooker-recept. Ha alltid en burk med denna pasta till hands.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Indisk mat / Aarti Sequeira

Liknande recept