Masurdal röd linssoppa

Röster: 7

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Röd linssoppa "Masurdal" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Linssoppa

2 koppar röda linser Masurdal
2 jalapeñopeppar, urstjälkade, urkärnade och finhackade
3/4 kopp tärnade tomater
1/4 kopp ghee eller ghee
1,5 koppar tärnad lök
2 matskedar finhackad vitlök
1 msk rostade och krossade spiskumminfrön
2 msk finhackad ingefära
2 matskedar garam masalakrydda (se ingredienser nedan)
1 msk salt
1 tesked malen svartpeppar
1 msk socker
1 lagerblad
1/2 msk risvinäger
8 koppar kycklingbuljong

Garam masala

1 msk svartpepparkorn
1/2 msk kryddnejlikor
1 msk plus 1/2 tsk kardemummafrön
3 matskedar spiskumminfrön
3 matskedar korianderfrön
4 kanelstänger (8 cm)
1/4 kopp torkad röd chilipeppar
1/2 msk riven muskotnöt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, tomater, jalapeñopeppar, ingefärarot, risvinäger, ghee, garam masala, kummin, lagerblad, nejlika, kardemumma, koriander, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm gheen i en stor kastrull med tjock botten och fräs löken snabbt under omrörning tills den mjuknat men inte blivit brynt. Tillsätt masur dal, vitlök, jalapeño, spiskummin, ingefära, garam masala, salt, peppar, socker och lagerblad. Fräs i 1-2 minuter tills örter och kryddor doftar. Tillsätt tomaterna och deglasera pannan med vinäger.
Häll i kycklingbuljongen, koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills linserna är mjuka. Smaka av och krydda med spiskummin, salt, peppar och socker.

Garam masala: I en stor stekpanna, blanda svartpepparkorn, kryddnejlikor, kardemummafrön, spiskumminfrön, korianderfrön, kanelstänger och torkad chilipeppar. Rosta lätt på medelvärme under ständig omrörning. Stäng av värmen och tillsätt den rivna muskotnöten.

Häll de rostade kryddorna i en matberedare och mixa tills de är finmalda. Sikta genom en finmaskig sil. Låt svalna till rumstemperatur. Förvara i en lufttät burk. Använd efter behov.

Författaren till receptet - Wolfgang Puck är en professionell kock och matskribent.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Indisk mat

Liknande recept