Kryddig sydindisk linsgryta
Röster: 2
Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Kryddig sydindisk linsgryta - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp röda linser (masur dal) eller gula linser (mung dal)
- 2 tomater, skurna i stora bitar
- 5-6 stora okrafrukter, delade på mitten på längden
- 2 morötter, skurna i stora bitar
- 2 potatisar, skurna i stora bitar
- 1-2 jalapeñopeppar, urkärnade och hackade
- 4 msk vatten
- 1 msk gurkmeja
- 2 teskedar salt
- 2 teskedar tamarindpasta eller 1 matsked citronsaft
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 msk malda korianderfrön
- 1 tesked malda spiskumminfrön
- 1 msk svarta senapsfrön
- 6-8 torkade curryblad
- 1 msk sambar masala (en nypa av varje krydda, se blandningen i receptet)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linser, tomater, okra, morot, potatis, okra, jalapeñopeppar, citronsaft, gurkmeja, kummin, koriander, senapsfrön, malen ingefära, kardemumma, nejlika, muskot, kanel, tamarind, Asafoetida, sambar masala, curryblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt linser, tomater, okra, morötter, potatis, gurkmeja, salt och tamarindpasta eller citronsaft. Rör om och låt koka upp igen. Sänk värmen något och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
- Under tiden, värm oljan i en tung stekpanna och stek den malda koriandern och spiskumminen lätt på medelvärme. Tillsätt senapsfrön, chilipepparn och currybladen och stek i 2 minuter, täck pannan med lock när fröna börjar poppa.
Tillsätt de rostade kryddorna till de kokta linserna och grönsakerna. Tillsätt sambar masala (en kryddblandning av ingefära, kardemumma, asafoetida, kryddnejlika, kanel, koriander, spiskummin, gurkmeja, muskotnöt, muskotblomma, bockhornsklöverfrön, svartpeppar, senap, chilipeppar och salt) och blanda väl.
Grytan kan tillagas i förväg, 2 timmar.
Kategorier:
Liknande recept
