Kryddig kokoscurry med kyckling

Röster: 1

Så här gör du - Kryddig kycklingcurry med kokos

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 691, totalt fett 46 G., mättade fetter 24 G., proteiner 31 G., kolhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 117 mg, natrium 1023 mg, socker 6 G.

Kombinera kycklinglår med currypulver, kryddpeppar och timjan och låt sjuda i kokosmjölk med grönsaker, örter, kryddor och chilipeppar för en livfull och rejäl gryta inspirerad av jamaicansk kycklingcurry. Du kan justera currystyrkan genom att tillsätta ett helt eller halvt pepparkorn och ta bort alla frön om det behövs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 benfria kycklinglår utan skinn (ca 700 g), delade i 4 bitar
1,5 tsk currypulver
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk hackad färsk timjan + 3 kvistar
1 burk (400 g) osötad kokosmjölk (skaka inte)
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk hackad färsk koriander + extra till servering
En halv eller hel Scotch bonnet-, habanero- eller serranopeppar, urkärnad och finhackad
1 paket lavash (280 g, 5 st.)
1 kopp fryst morots- och gröna ärtblandning, upptinad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, morot, ärtor, chilipeppar, kokosmjölk, kryddpeppar, curry, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda currypulver, kryddpeppar, hackad timjan, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar. Tillsätt kycklingen och vänd så att den täcks; ställ åt sidan.
Skumma av 2 matskedar av den tunga grädden från kokosmjölkens yta; lägg över i en stor kastrull eller gryta och smält över medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 5 minuter; lägg över på en tallrik.

Tillsätt lök, vitlök, koriander, chili och timjankvistar i grytan och koka under omrörning tills löken mjuknat, cirka 5 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med 0,6 dl vatten; rör om. Tillsätt kokosmjölken (inklusive eventuell överbliven kokosgrädde från burken). Riv 1 pitabröd i små bitar, lägg det i grytan och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills curryn tjocknar, cirka 15 minuter.
Värm upp resterande lavash i mikrovågsugnen precis innan servering. Ta ut timjankvistarna ur pannan och tillsätt ärtorna och morötterna. Koka tills grönsakerna är genomvärmda, cirka 2 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över koriander och servera med resterande lavash.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / / Matnätverk - recept / karibisk mat / Jamaicansk mat

Liknande recept