Achat Currysoppa med kyckling, jordnötter och inlagda grönsaker
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Achat currysoppa med kyckling, jordnötter och inlagda grönsaker - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Inlagda grönsaker achat
- 1/3 kopp strösocker
- 1/2 tsk salt
- 1/3 msk risvinäger
- 1 liten gurka, skalad, delad på mitten på längden, gröp ur kärnorna med en sked och skär i 5 cm långa strimlor
- 1 msk. surkål, krama ur och skölj två gånger under kallt vatten
- 1/4 kopp frysta, urkärnade körsbär, tinade och hackade
- 1/2 kopp tunt skivad rödlök
- 1 liten röd eller grön chilipeppar, tunt skivad
Currysoppa
- 4 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 msk grovhackad skalad ingefära
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk malen gurkmeja
- 2 msk thailändsk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 2,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 350 g kycklingfilé utan skinn, skuren i strimlor
- 1,5 msk farinsocker
- 230 g kinesiska breda Lo Mein-nudlar
- 1 msk sojasås
- 2 matskedar fisksås
- 1/4 kopp jordnötssmör
- 2,5 msk färskpressad limejuice
- Koriander, basilika och hackade jordnötter, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: risvinäger, gurkor, surkål, körsbär, rödlök, chilipeppar, vitlök, ingefärarot, koriander, gurkmeja, currypasta, kokosmjölk, kycklingbröst, lo mein-nudlar, sojasås, fisksås, Jordnötssmör, limejuice
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered inlagda grönsaker achat: Häll 1/3 kopp vatten i en kastrull, tillsätt strösocker, 1/2 tsk salt och risvinäger. Ställ kastrullen på spisen och värm blandningen tills den är helt upplöst. Blanda den hackade gurkan, surkålen, körsbären, rödlöken och chilipepparn i en skål. Häll den varma saltlaken över grönsakerna och låt svalna till rumstemperatur. Täck över grönsakerna och ställ dem i kylskåp för att marinera.
- Förbered currypastan: Krossa vitlök, ingefära, koriander och gurkmeja i en mortel eller matberedare. Rör i den thailändska currypastan.
- För att göra currysoppa: Värm kokosmjölken i en kastrull på medelvärme, cirka 5 minuter. Rör i currypastablandningen och fortsätt värma under omrörning i ytterligare 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, kycklingbitar och farinsocker. Koka upp och låt sjuda tills kycklingen är mör, cirka 10 minuter till.
- Under tiden, koka nudlarna i saltat vatten tills de är halvkokta, cirka 6 minuter. Häll av vattnet.
- Tillsätt sojasås, fisksås och jordnötssmör till currysoppan. Fortsätt koka under omrörning tills den är slät i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt limesaft. Fördela nudlarna i djupa skålar, tillsätt currysoppan och toppa med de marinerade achat-grönsakerna. Toppa med korianderblad, basilikablad och hackade jordnötter.
Kategorier:
Liknande recept
