Thailändsk currysoppa med kyckling

Röster: 14

Hur man gör thailändsk kycklingcurrysoppa

Använd benfria kycklingbröst eller -lår utan skinn för att göra en enkel och smakrik kycklingcurrysoppa. Färsk limejuice och massor av färska örter hjälper till att mildra curryns hetta.

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kyckling-risnudelsoppa med kokosmjölk och thailändsk currypasta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g tunt skivade kycklingbröst eller -lår, utan skinn och ben
100 g torra risnudlar
2 matskedar vegetabilisk olja
3 hackade vitlöksklyftor
1 bit ingefära, skalad och riven, 5 cm lång.
6 msk. Thailändsk röd currypasta
8 koppar kycklingbuljong
400 g kokosmjölk
3 matskedar fisksås
Citrongrässtjälk, 10 cm lång, lätt uppslagen
En nypa socker
1 liten rödlök, tunt skivad
0,33 koppar korianderblad
2 knippen vältvättade och tunt skivade salladslökar (endast de vita och ljusgröna delarna)
0,33 koppar rivna thailändska basilikablad
Saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, risnudlar, currypasta, citrongräs, limejuice, kokosmjölk, fisksås, ingefärarot, gröna lökar, vitlök, basilika, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. När den är varm, tillsätt vitlök, ingefära och thailändsk röd currypasta och stek under ständig omrörning tills blandningen blir djupröd och är mycket doftande, cirka 5 minuter.

Tillsätt kycklingbuljong, kokosmjölk, fisksås, citrongräs, 1 tsk salt och en nypa socker. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock tills citrongräset och ingefäran mjuknat, cirka 15 minuter. Kassera citrongräset.
Under tiden, lägg nudlarna i en medelstor skål och täck med varmt vatten. Låt stå i 10 minuter, häll sedan av vattnet och ställ skålen åt sidan. Blanda rödlök, koriander, salladslök och thaibasilika i skålen och ställ åt sidan.

Tillsätt kycklingen i buljongen och rör om, låt sedan sjuda tills den är mör, cirka 5 minuter för brösten och cirka 15 minuter för låren.

Öka värmen till hög och tillsätt nudlarna. Koka upp soppan och ta sedan bort från värmen. Rör i limesaften. Servera soppan omedelbart i djupa skålar, garnerad med den färdiglagade löken och blandade örter.

Recept kycklingsoppa med risnudlar.

Kategorier:

recept / Soppor / Soppor med dressingar / Köttsoppor / / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / Thailändsk mat

Liknande recept