Kryddig kokosmjölkssoppa med curry och nudlar
Röster: 1
Nästa gång du känner att du blir förkyld, använd ditt lager av kryddor och andra ingredienser i kylskåpet för att stärka ditt immunförsvar. Kryddor har länge varit uppskattade för sina medicinska egenskaper, eftersom de innehåller antioxidanter, har antiinflammatoriska och ibland även antibakteriella egenskaper. Denna thailändska variant av den välbekanta rätten har en kraftfull stärkande effekt tack vare användningen av gul currypasta och mycket starka röda jalapeñopeppar.
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Champinjonsoppa med kycklingbitar och risnudlar, med en kryddig currypastadressing.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 100 g tunt skivade shiitakesvampar utan stjälkar
- 2 koppar hackad kokt kyckling
- 350 g torrt ris och ramennudlar
- 1 kopp ärtkapslar, halverade
- 0,5 medelstora lökar, tunt skivade
- 1 msk skalad och finhackad färsk ingefära
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 2 tsk currypasta
- 1 tsk currypulver*
- 1 tesked malen gurkmeja
- 4 koppar kycklingbuljong
- 400 g kokosmjölk
- 2 matskedar fisksås
- 2 msk kokossocker
- Limeklyftor till servering
- Skivade röda jalapeñoblad, koriander och basilikablad till garnering
- 2 msk. olivolja
Vi rekommenderar
Recept:
Curry
Curry är en rätt som tillagas med en kryddig masalablandning baserad på gurkmeja, inklusive chilipeppar, korianderfrön, lök, vitlök och tomater.
*cm. alla recept med currykrydda.
Recept med liknande ingredienser: kyckling, shiitakesvampar, risnudlar, ärtor, ingefärarot, lök, vitlök, kokosmjölk, fisksås, currypasta, gurkmeja, jalapeñopeppar, basilika, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka tills de är al dente, cirka 6 minuter. Häll av vattnet väl. Fördela på 4 serveringsfat.
Under tiden, värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt svamp, ärtor, lök, ingefära och vitlök; stek under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Fördela på tallrikar. - Sätt samma stekpanna på värmen och blanda i resterande 1 msk olja, currypasta, gurkmeja och currypulver, stek i 30 sekunder. Rör ner curryoljan i kycklingbuljongen, koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Tillsätt kokosmjölk, fisksås och socker. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt kycklingen och rör om under omrörning tills den är genomvärmd. Krydda med salt. Ös soppan över grönsakerna och nudlarna. Servera med limeklyftor, jalapeño, koriander och basilika.
Författaren till receptet - Silvana Nardone är författaren till glutenfria kokböcker.
Kategorier:
recept / Soppor / Soppor med dressingar / Köttsoppor / / / Asiatisk mat
Liknande recept
