Fisk bakad i kokosmjölk

Röster: 19

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fisk bakad i kokosmjölk - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g tjock fiskfilé eller biffar (hälleflundra, torsk eller lax)
4 tsk färsk citronsaft
2 matskedar vegetabilisk olja
2 koppar finhackad lök
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 tsk krossad vitlök
2 tsk hackad ingefära
1 tsk krossad grön chilipeppar (serrano, thai eller jalapeño)
1 kopp hackade färska tomater

Kryddad sås:

1/2 kopp konserverad osötad kokosmjölk
6 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1/4 tesked malen röd cayennepeppar
1/4 tsk malen svartpeppar
1/4 tsk malen gurkmeja
1/2 tsk fänkålsfrön (krossa dem grovt i en mortel och stöt)
1 och 1/4 teskedar salt
1/4 kopp hackad koriander till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torsk, hälleflundra, lax, lök, vitlök, ingefärarot, jalapeñopeppar, tomater, citronsaft, kokosmjölk, koriander, kummin, malen cayennepeppar, gurkmeja, fänkålsfrön, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär filén tvärs över i 5 cm breda strimlor. Gnid in fisken med en blandning av citronsaft och olja, täck över och kyl i en timme.
Fräs löken i olja i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills kanterna är fint brynta. Tillsätt vitlök, ingefära och grön chili och stek under omrörning på medelvärme i 2 minuter.

Tillsätt tomaterna, kryddblandningen, fänkålsfrön och salt och koka under ständig omrörning tills tomatbitarna har reducerats till en pasta med bitar av kött. Häll i kokosmjölken och låt sjuda i cirka 5 minuter, tills en tjock, fyllig sås bildas.

Värm ugnen till 180°C.

Lägg fisken i en smord ugnsform (serveringsform) som är tillräckligt stor för att rymma fisken i ett enda lager.

Grädda utan lock i 10 minuter i en förvärmd ugn. Häll såsen över fisken, täck tätt med aluminiumfolie och ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 15–20 minuter, tills fisken är ogenomskinlig. Strö över hackad koriander.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Såser / Såser / Indisk mat

Liknande recept