Ångad hälleflundra i kokossås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 586, totalt fett 43 G., mättade fetter 37 G., proteiner 37 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 1085 mg, socker 9 G.

Njut av de fantastiska smakerna från sydostasiatisk mat i denna enkla rätt. Hälleflundrafilé ångkokas för en mör och saftig smak. När den är klar, toppa den helt enkelt med en söt och kryddig cossås och njut! Om du inte hittar hälleflundra kan du prova torsk eller havsabborre. Vilken vit fisk som helst med en delikat smak duger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar med 400 g kokosmjölk
Saft av 3 limefrukter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 bit citrongräs (9 cm), delad i hälften och uppvispad
En halv serranopeppar, tunt skivad (med frön)
2,5 msk turbinado-socker
2 msk + 2 tsk fisksås
4 skinnfria filéer av hälleflundra, torsk eller havsabborre (170 g styck)
Kvistar av koriander, till servering
Specialutrustningstor ångkokare i bambu

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, kokosmjölk, citrongräs, turbinado socker, fisksås, serranopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda kokosmjölk, limejuice, vitlök, citrongräs, serrano, turbinadosocker och fisksås och värm på låg värme. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Täck över och håll varmt tills det är dags att servera. Ta bort citrongräset före servering.
Fyll en stor kastrull med 5 cm vatten och låt sjuda på medelvärme. Klä en bambuångkokare med bakplåtspapper. Krydda fisken med salt och lägg den i ångkokaren. Täck ångkokaren med ett lock och placera den över kastrullen med sjudande vatten. Ånga tills fisken är genomkokt, 6–7 minuter.