Ångad fisk med ingefära

Röster: 1

Hur man lagar mat - Ångkokt fisk med ingefära

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 308, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 35 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 395 mg, socker 0 G.

Vilken fast vit fisk som helst, som havsabborre eller hälleflundra, fungerar bra till det här receptet. Ångkoka filéerna med ingefära och vitlök och strö sedan över salladslök. För en sista touch, häll varm ingefärsolja över fisken tills skinnet fräser och löken vissnar. Servera med ångkokta sockerärtor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 cm ingefärsrot, skalad och skuren i strimlor
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
6 gröna lökar, tunt skivade
4 filéer av fast vit fisk, 170 g styck (t.ex. havsabborre eller hälleflundra)
4 tsk mörk sesamolja
En nypa socker
1-2 msk sojasås
2 msk risvin eller torr sherry
150 g snöärtor, ändarna avskurna
2 matskedar jordnötsolja eller annan vegetabilisk olja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, sockerärtor, sesamolja, sojasås, risvin, gröna lökar, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en stor ångkorg av bambu eller metall i en stekpanna med sjudande vatten på medelvärme.
Krossa ingefärsskivorna med den platta sidan av en kniv. Lägg vitlöken, hälften av varje ingefära och salladslöken på en tallrik som får plats i ångkokaren. Gör flera snitt i fiskskinnet och krydda med salt och peppar. Lägg fisken med skinnsidan uppåt på tallriken, ringla över 2 teskedar sesamolja och strö över socker. Placera tallriken i ångkokaren. Blanda sojasås med risvin och häll över fisken.

Täck över och ångkoka fisken tills den är genomstekt, 6–12 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Ta försiktigt bort den varma plattan. Tillsätt ärtorna i ångkokaren, krydda med salt, täck över och ångkoka tills de är klargröna, 1–2 minuter.
Lägg fisken på ett fat, häll saften över den och strö över resterande salladslök. Värm de återstående 2 teskedarna sesamolja och jordnötsoljan i en stekpanna på hög värme. Tillsätt resterande ingefära och stek tills den börjar bli brynt. Häll den heta oljan över fisken.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Dubbelpanna / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Receptsamlingar