Vegetariska wontons i ångkokare

Röster: 12

Hur man gör vegetariska wontons i en ångkokare

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 35–40 dumplings

Denna rätt kan mäta sig med vilken fylld pastarätt som helst med sås. Basfyllningen i dessa vegetariska kinesiska dumplings är tofu, som blandas med rivna morötter, strimlad kinesisk kål, paprika, salladslök, ingefära och asiatiska kryddor, vilket ger wontonerna deras distinkta smak. Ett ägg hjälper till att hålla ihop allt. Fyllningen lindas in i färdigköpt wonton-deg och dumplingsen ångkokas. Om du gör flera omgångar, förvara de färdiga wontonerna i en varm ugn. Servera som huvudrätt eller som förrätt med en dippsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

35-40 små ark wontondeg
220 g fast tofu
0,5 dl morötter, grovt rivna
0,5 dl strimlad kinakål
2 msk finhackad röd paprika
2 msk finhackad grön lök
2 tsk hackad ingefära
1 msk hackade färska korianderblad
1 msk sojasås
1 msk hoisinsås
2 tsk sesamolja
1 ägg, lätt vispat
1 tesked grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Skål med vatten + vatten till ångkokaren
Matlagningsspray för ångkokare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: wonton-deg, tofu, Kinakål (Napa), söt paprika, morot, gröna lökar, ingefärarot, hoisinsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 95°C.
Dela tofun i halvor horisontellt och lägg den mellan lager av hushållspapper. Lägg den på en tallrik, lägg en annan tallrik ovanpå och tyng ner den med en vikt (t.ex. en 400 g konserverad burk). Låt den vila i 20 minuter.

Efter 20 minuter, skär tofun i 0,5 cm stora kuber och lägg dem i en stor skål. Tillsätt morötter, kål, röd paprika, salladslök, ingefära, koriander, sojasås, hoisinsås, sesamolja, ägg, salt och svartpeppar. Rör försiktigt för att fördela ingredienserna.
För att forma wontons, ta ut ett degark ur förpackningen och täck de andra med en fuktig trasa. Pensla degens kanter lätt med vatten. Skeda 0,5 tsk av tofublandningen i mitten av degen. Forma wontonen till önskad form. Lägg den på en bakplåt och täck med en fuktig trasa. Forma de återstående wontons på samma sätt tills all fyllning är slut.
Koka upp 0,6-1,5 cm vatten i en ångkokare. Spraya lätt ytan på ångkokaren med matlagningsspray för att förhindra att wontons fastnar. Lägg tillräckligt många wontons i ångkokaren så att de inte vidrör varandra. Täck över och ångkoka i 10-12 minuter. Ta ut wontons ur ångkokaren, lägg över dem i en ugnssäker form och placera dem i ugnen för att hålla dem varma medan du förbereder resten.

Kategorier: