Wontons i sojasås
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 50
Komplexitet: lätt
Portioner: 50
Näringsvärde per portion:
Kalorier 118, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, socker 0 G.
Kalorier 118, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, socker 0 G.
Under nyåret äter kineserna en enorm mängd dumplings, som symboliserar rikedom för det kommande året: degbitar fyllda med kött och grönsaker liknar små pengapåsar. Dessa wontons, täckta med en tjock soja- och smörsås, är omedelbart borta. Fyllningen med pilgrimsmusslor och jalapeño gör dem särskilt läckra. Såsen är inte traditionell, men smöret blandat med chiliflingor och salt sojasås kompletterar pilgrimsmusslornas naturliga sötma perfekt. Kom ihåg: ju fler dumplings du äter, desto rikare blir du!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Wontons
- 450 g pilgrimsmusslor, finhackade
- 1 jalapeño, hackad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 4 salladslökar, hackade, plus extra till servering
- 1 tsk sesamolja
- 0,5 tsk grovt salt
- 1/4 tsk malen vitpeppar
- 2 matskedar sojasås
- 1 tesked socker
- 3 matskedar majsstärkelse
- 50 fyrkantiga bitar wontondeg
- Mjöl för att pudra
Sojasås med olja
- 6 matskedar osaltat smör
- 1 tsk chiliflingor
- 1/3 kopp sojasås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, wonton-deg, gröna lökar, sesamolja, vita pepparkorn, sojasås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- För att förbereda fyllningenI en medelstor skål, kombinera pilgrimsmusslor, jalapeños, vitlök, salladslök, sesamolja, salt, vitpeppar, sojasås, socker och majsstärkelse.
- Att montera wontonernaStäll en liten kopp vatten vid sidan av. Lägg en bit deg i handen så att den bildar en diamantform. Tillsätt cirka 1 matsked fyllning i mitten av degen. Fukta degens kanter med vatten. Vik degen på mitten för att bilda en triangel. Tryck till kanterna ordentligt. Fukta de två ändarna av triangeln med vatten och vik ihop dem så att de vidrör varandra. Nyp till ordentligt för att försluta. Lägg wontonen på en lätt mjölad bakplåt eller tallrik och samla ihop de återstående wontonsen.
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka wontonerna i omgångar tills de är genomkokta, 4–5 minuter. Häll över i en serveringsskål eller tallrik.
- För att förbereda såsenBlanda smör och chiliflingor i en medelstor kastrull. Smält smöret på medelvärme och koka upp; fortsätt koka i cirka 1 minut. Stäng av värmen och tillsätt sojasåsen. Ringla soja- och smörsåsen över wontonerna, blanda så att de täcks jämnt och garnera med finhackad salladslök.
Författaren till receptet - Christina Cho är författaren till en kokbok inspirerad av kinesisk kultur.
Kategorier:
Liknande recept
