Kyckling på burk med Coca-Cola-glasyr och soja-vitlökssås

Röster: 1

Så här gör du - Coca-Cola-glaserad kyckling med soja- och vitlökssås

Tid: 1 timme och 30 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Cola, sojasås och vitlök ger rätten en unik sötsur smak, och den grillade kycklingen blir mycket mör och saftig. Inlagda chilipeppar ger en touch av krydda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 hel kyckling (1,5–1,8 kg)
Burk (0,33 l) Coca-Cola
6 finhackade vitlöksklyftor
4 stora skivor färsk ingefära, krossad
1 kopp sojasås med låg natriumhalt
1/4 kopp sake eller torr sherry
4 msk. farinsocker
2 tsk majsstärkelse
1/4 kopp och 1 tesked vit vinäger
3 röda Fresno-paprikor, urkärnade, stjälkade och skivade i ringar
Rostade sesamfrön, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, ingefärarot, stärkelse, sesam, sojasås, vitlök, skull, cola

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinera kycklingenLägg kycklingen i en stor plastpåse, tillsätt en halv colaflaska, 2 hackade vitlöksklyftor, 2 skivor finhackad ingefära och 1/2 dl sojasås. Förslut påsen, lägg den i en tallrik med bred kant och marinera i kylskåpet i minst 2 timmar, men du kan låta den stå över natten. Vänd påsen då och då för att fördela marinaden jämnt.
Under tiden förbereder du såsen.I en liten kastrull, blanda sake med 3 matskedar farinsocker, 1/3 dl vatten, resterande 1/2 dl sojasås, 4 hackade vitlöksklyftor och hälften av ingefäran. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5 minuter för att dra in smaken. I en liten skål, blanda majsstärkelse med 1 matsked vatten. Rör ner blandningen i såsen. Låt sjuda i ytterligare en minut. Ta bort från värmen och rör i 1 tsk vinäger. Låt svalna till rumstemperatur och sila sedan för att ta bort eventuella klumpar. Ställ åt sidan 1/4 dl för att ringla över den färdiga rätten.

Marinera paprikornaLägg de hackade paprikorna i en medelstor skål. Koka upp 1/2 dl vatten med 1/2 tsk salt och häll det över paprikorna. Låt det dra i 10 minuter, sila sedan. Häll tillbaka paprikorna i samma skål. Tillsätt 1/4 dl vinäger, 2 matskedar vatten, 1/2 tsk salt och resterande matsked farinsocker och rör om tills ingredienserna har löst sig.
Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning. Ta ut den ur marinaden och klappa den torr med hushållspapper. Häll av marinaden.
Förbered grillen för indirekt medelvärme.Om du har en gasgrill med 3 eller fler brännare, sätt dem på medelhög värme. Efter 15 minuter, stäng av en av brännarna i mitten och sätt de andra på medelhög värme. Om du har en kolgrill, placera de tända kolen på ena sidan av grillen. Placera en droppform på den andra sidan för att förhindra att det flagnar.
Krydda kycklingen lätt med salt och peppar och ställ den upprätt på en colaburk. Placera försiktigt kycklingen på burken på sidan av grillen bort från värmen, med baksidan mot den varma sidan. Stäng locket och tillaga i 35 till 40 minuter, eller tills en termometer som sticks in i bröstet, undvik benet, visar 60 °C.
Pensla kycklingen rikligt med sås och täck över i 5 minuter. Vänd kycklingen så att bröstsidan är vänd mot den varma sidan av grillen. Pensla med sås igen och täck över i 25 minuter, tills en termometer visar minst 75 °C i den tjockaste delen av låret. Ta försiktigt bort från grillen och låt vila i 20 minuter innan du skär upp den. Ringla över lite sås och strö över sesamfrön. Servera med inlagd paprika som tillbehör.