Kyckling på burk med Coca-Cola BBQ-sås

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2–4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 291, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 40 G., kolhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna barbecuesås, gjord på cola och ketchup, är kryddig, söt och salt på samma gång, och toppas med Worcestershiresås och serveras med krispigt bakad kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling på en ölburk

1 burk öl (340 g)
1 kyckling (1,5–1,8 kg)
2 msk torr marinad, se recept nedan
2 koppar cola-barbecuesås, till servering, se recept nedan
Dessutom3–4 nävar äppel- eller hickoryträflis blötlagda i vatten i 30 minuter

Torr marinad för gnidning

1/4 kopp brunt socker (fastpackat)
1/4 kopp söt paprika
3 matskedar nymalen svartpeppar
3 msk grovt salt eller havssalt
1 msk rökt hickorysalt
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
2 teskedar sellerifrön
1 tesked cayennepeppar

BBQ-sås med cola

1 msk cola
1 kopp ketchup
1/4 kopp Worcestershiresås
1 tesked flytande rök
3 matskedar biffsås
1 tsk granulerad lök
1 tesked granulerad vitlök
1/2 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, paprika, torkad lök, vitlöksgranulat, sellerifrön, malen cayennepeppar, brunt socker, grillsås, ketchup, Worcestershiresås, torr marinad, ljust öl, cola

Att laga maträtten enligt receptet:

Öppna ölburken. Använd öppnaren för att göra några fler hål i toppen av burken. Häll hälften av ölet i vattnet du har blötlagt träflisen i.
Sätt grillen på indirekt tillagning och förvärm till medelvärme.

Om du har en kolgrill, placera en stor behållare i mitten för att samla upp saften.

Om du har en gasgrill, placera träflis i röken och värm grillen på hög värme tills det kommer rök, sänk sedan värmen till medel.

Ta bort kycklingens inälvor och spara dem för senare användning. Ta bort och kassera allt inre fett och fett från halspartiet.

Skölj kycklingen inuti och utanpå med kallt rinnande vatten, låt rinna av och klappa torrt med hushållspapper. Strö över 2 tsk. torra kryddor inuti slaktkroppen och in i hålet nära halsen.

Gnugga in 2 teskedar av blandningen över hela kycklingen. Om du har tålamod kan du till och med gnugga in blandningen under skinnet, men var försiktig så att du inte river sönder det.
Häll de återstående 2 teskedarna av blandningen genom hålen i ölburken. Oroa dig inte om det börjar skumma; det är okej. Sätt in ölburken i hålet i kycklingen och placera benen så att de bildar ett stativ. Vik tillbaka vingspetsarna.
Om du använder en kolgrill, rör om träflisen på kolen precis innan tillagning. Placera kycklingen i mitten av det heta gallret över en stekpanna för att samla upp droppningen, bort från värmekällan.

Stäng grillen och tillaga kycklingen tills skinnet är fint brynt och krispigt och innertemperaturen når 82 °C, cirka 1 1/4 till 1 1/2 timme. Om du använder en kolgrill, lägg till 12 bitar kol på varje sida efter 1 timme.
Använd en tång och flytta försiktigt kycklingen, fortfarande i samma position på ölburken, till en tallrik och servera till dina gäster. Låt den vila i 5 minuter och ta sedan försiktigt bort burken. Var försiktig så att du inte spiller den varma ölen, eftersom det kan bränna dig.

Dela kycklingen i fyra delar eller strimla den och servera med colasås, barbecuesås.
Torr marinad

Blanda alla ingredienser i en skål och blanda väl. Förvara blandningen i en lufttät burk, skyddad från värme och ljus. Den håller i minst 6 månader.

Cola BBQ-sås

Blanda alla ingredienser i en tung, icke-reaktiv kastrull och låt det gradvis koka upp på medelvärme. Sänk värmen något till sjudning. Koka såsen tills den reducerats till en fjärdedel av sin ursprungliga volym, cirka 6-8 minuter. Använd omedelbart eller häll över i en stor burk, svalna till rumstemperatur, täck över och förvara i kylskåp. Såsen kan förvaras i upp till flera månader.

Du kan också tillaga kyckling på en burk Coca-Cola, Pepsi, citron-lime-läsk eller rotöl..