BBQ-kyckling på en ölburk

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 291, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 40 G., kolhydrater 2 G., fiber - G., kolesterol 154 mg, natrium 804 mg, socker 0 G.

Bobby Flay gnider in sin kyckling med sina favoritkryddor, lägger den sedan på en ölburk och röker den med mesquiteträflis för att ge den en utsökt, unik smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 (1,3-1,8 kg) stekt kyckling, helst halal (eftersom den är kryddad med salt)
1 burk öl (340 g)
2 krossade vitlöksklyftor
2 kvistar färsk rosmarin
Vegetabilisk olja
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1/4 kopp 16-kryddas torr kycklingmarinad från Bobby Flay, eller din favoritkrydda, i portioner
2 koppar mesquite- eller äppelträflis, blötlagda i kallt vatten i 1 timme.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, ljust öl, vitlök, rosmarin, torr marinad

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered grillen genom att lägga ut grillkol och blötlägga flis av äppelträ eller mesquite ovanpå, och lämna ett hörn fritt. Detta möjliggör indirekt grillning. Ta bort halsen och inälvorna och klappa kycklingen torr med hushållspapper. Pensla kycklingen med olja och strö över salt, peppar och 3 matskedar av den torra kryddblandningen.
Öppna en burk öl, häll 1/2 kopp öl i ett glas och drick det (eller häll det på träflis). Använd en konservöppnare för att göra ett extra hål i toppen av burken. Häll den återstående matskeden torra blandningen i ölburken (det kan skumma, men oroa dig inte, det är normalt), tillsammans med vitlök och rosmarin.

Lyft kycklingen över ölburken och lägg den ovanpå. Stoppa in kycklingens vingar bakom ryggen. Se till att benen är placerade framför burken för att stödja kycklingen. Lägg kycklingen i en engångsugnsform.
Placera pannan på grillgallret mittemot kolen, stäng locket och tillaga kycklingen tills den är gyllenbrun, cirka 1 till 1,5 timmar, eller tills bröstets innertemperatur når 70 °C och kycklingklubban når 80 °C på en termometer. Ta bort från grillen (var försiktig så att du inte spiller innehållet i ölburken, eftersom den kan vara mycket varm) och låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Ta tag i botten av ölburken med en tång och ta bort den från kycklingen. Lägg den på ett fat eller en skärbräda och låt svalna något. Skär upp och servera.

Kategorier: