Grillad kyckling på en vinburk

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 818, totalt fett 56 G., mättade fetter 16 G., proteiner 55 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 217 mg, natrium 1206 mg, socker 1 G.

Detta recept på klassisk kyckling från ölburk får en mer subtil smak genom att använda den ultimata sommardrycken: mousserande rosévin på burk. Resultatet är en saftig, smakrik fågel med krispigt skinn som du kan grilla utan att behöva oroa dig för. När den tagits bort från grillen kan det återstående kryddade vinet användas för att göra en krämig sås gjord på tre ingredienser: vin, rosépeppar och en mjukost med örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kyckling (1,3–1,8 kg)
1 burk (0,33 l) rosévin
3 msk. olivolja
2 matskedar färska oreganoblad
2 msk färska rosmarinblad + 1 kvist
2 msk färska timjanblad + 1 kvist
10 vitlöksklyftor
2 teskedar rosa pepparkorn
60 g vitlöks- och örtost, till exempel Boursin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, rosa vin, oregano, timjan, svartpepparkorn, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut kycklingen och vinet ur kylskåpet och låt dem anta rumstemperatur i 15 till 30 minuter.
Värm grillen till medelhög värme och förbered den indirekta värmezonen. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare till medelhög värme; efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna (eller 2 om du har en grill med 4 eller fler brännare). På en kolgrill, häll ut de nedbrända kolen från skorstenständaren på ena sidan. Placera dropppannan på den andra sidan. Grillen ska vara runt 200 °C (400 °F), så justera brännarna eller luftventilerna efter behov för att bibehålla temperaturen.

Blanda olivolja, oregano, rosmarinblad, timjan, vitlök och 2 teskedar salt i en matberedare och mixa tills en pasta bildas.
Öppna vinet och ställ åt sidan 1/3 kopp för senare användning. Tillsätt rosmarin- och timjankvistar i burken. Gnid in kycklingen överallt, inklusive håligheten, med vitlök- och örtpastan. Placera vinburken på en långpanna. Skjut kycklingen på vinburken och se till att burken stöder kycklingen och att benen vilar på långpannan. Placera försiktigt kycklingen på burken över indirekt värme. Stäng locket och tillaga tills kycklingen är genomstekt och en snabbläsningstermometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C, 1 timme till 1 timme och 15 minuter.
Lyft försiktigt upp kycklingen och burken från grillen och lyft försiktigt upp kycklingen ur burken. Täck kycklingen med folie. Häll cirka 1 dl vin i en liten kastrull. Tillsätt pepparkornen och placera grillen på direkt värme. Koka upp och reducera i 15–20 minuter. Ta bort från värmen och rör i osten tills den är slät. Servera kycklingen med såsen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Fågel / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillad kyckling / Grillad fågel / Matnätverk - recept

Receptsamlingar