Räkor med majs i smörsås

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1131, totalt fett 106 G., mättade fetter 63 G., proteiner 20 G., kolhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 358 mg, natrium 847 mg, socker 4 G.

Denna rätt är inspirerad av smakerna och aromerna från en klassisk räkboilie med andouillekorv, bakpotatis, majs, Old Bay-krydda och vitlök. Till skillnad från en boilie sjuder allt i en smörsås. För att servera, skeda innehållet i pannan på ett stort fat och placera det mitt på bordet. Glöm inte att servera det knapriga brödet för att suga upp varenda droppe av den läckra saften.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g småpotatisar, noggrant tvättade (ca 20 st.)
350 g rökt andouillekorv, skuren i 1 cm tjocka cirklar.
900 g osaltat smör
6 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk skaldjurskrydda, till exempel Old Bay, plus extra till servering
4 majskolvar, vardera skurna i 3 bitar
600 g stora räkor, skalade och urkärnade
Saft av 1 citron
Hackad färsk persilja, till servering
Rostat bröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, majs, potatis, andouillekorv, citronsaft, Old Bay-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull eller kittel och täck med kallt vatten. Krydda rikligt med salt. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda tills potatisen lätt kan stickas hål på den med en kniv, 8–10 minuter. Lägg potatisen i ett durkslag, häll av vattnet och ställ åt sidan.
Sätt tillbaka pannan på medelvärme. Tillsätt korven och stek tills den är brynt på alla sidor, cirka 4 minuter. Tillsätt smör, vitlök, skaldjurskrydda och 1 tesked salt. När smöret har smält helt och precis börjar bubbla runt kanterna, tillsätt majsen och stek tills kärnorna är klargula och mjuka, cirka 2 minuter.

Tillsätt räkorna, se till att de är helt nedsänkta i oljan, och stek tills de är rosa och ogenomskinliga, cirka 2 minuter till. Tillsätt citronsaft och potatis. Låt dem bli genomvärmda.
Lägg korven, räkorna, grönsakerna och smörsåsen på ett stort fat. Strö över persilja och skaldjurskrydda och servera med rostat bröd att doppa i.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla räkrecept / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Potatisrätter / Kokta potatisar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar