Räkor i hummersås
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 33 G., mättade fetter 8 G., proteiner 50 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, socker 2 G.
Kalorier 540, totalt fett 33 G., mättade fetter 8 G., proteiner 50 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, socker 2 G.
"Denna kinesisk-amerikanska sås har fått sitt namn från det faktum att den ofta serveras med hummer", förklarar receptförfattaren Richmond Flores. "Det är en anpassning av en rätt jag växte upp med. Min pappa började laga den efter att ha provat den på en lokal kinesisk-amerikansk restaurang. Räkor i hummersås är en liknande, men förenklad, version av hans favoriträtt från Chinatown. Precis som i min pappas recept lade jag till fläskfärs."
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 3 matskedar sojasås
- 2 tunna skivor färsk ingefära
- 1/4 tsk malen vitpeppar
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 450 g fläskfärs
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 stora ägg, vispade
- 1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
- Jasminris, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, fläskfärs, ingefärarot, jasminris, ärtor, vita pepparkorn, sojasås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Blanda räkor, sojasås, ingefära och vitpeppar i en medelstor skål.
- Värm oljan i en wok tills den börjar skimra. Tillsätt fläskfärsen och stek under omrörning då och då och tills den är brynt och nästan genomstekt, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i cirka 2 minuter.
- Häll långsamt 2 3/4 koppar kycklingbuljong i woken och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något och fläsket är genomkokt, cirka 5 minuter.
- Blanda majsstärkelsen med resterande 0,6 dl kycklingbuljong till en pasta. Vispa långsamt ner pastan i buljongen och koka under omrörning tills den tjocknar, cirka 2 minuter. Tillsätt räkblandningen och de uppvispade äggen. Koka under omrörning då och då tills räkorna är rosa, 4-5 minuter. Rör i de gröna ärtorna och ta bort från värmen. Servera med ris.
Kategorier:
Liknande recept
