Räkor i krämig sås med dill på en salladsklyfta

Röster: 4

Så här lagar du mat - Räkor i krämig dillsås på en salladsklyfta

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fasta, lätt krispiga räkor i en delikat, krämig sås smaksatt med dill ligger ovanpå en stor bit saftig isbergssallad. Denna aptitretare är mycket enkel att tillaga, men ser originell och imponerande ut. Salladen är lätt, uppfriskande och sprängfylld av smaker, från den komplexa krämigheten hos majonnäs, gräddfil och grekisk yoghurt till subtila syrliga och söta toner. För att säkerställa att såsen flyter smidigt ner i den ätbara "skålen", separera de inre lagren från varje bit isbergssallad. Denna sommarsallad serveras bäst kyld.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g stora räkor, skalade och urkärnade
1 1/4 koppar hackad färsk dill, plus extra till servering
3 vitlöksklyftor (2 krossade, 1 riven)
1 kopp majonnäs
0,5 dl gräddfil
0,5 dl grekisk yoghurt från helmjölk
1 kopp kärnfri gurka, tärnad (oskalad)
3/4 kopp hackad rödlök
Rivet skal av 1 citron
2 teskedar socker
1 huvud isbergssallad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, isbergssallad, gurkor, yoghurt, gräddfil, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered räkorna.

Fyll en stor skål med vatten och tillsätt rikligt med is. Fyll en stor kastrull halvvägs med vatten. Tillsätt 0,6 dl dill, 2 krossade vitlöksklyftor, en generös nypa salt och några nyp svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda tills det doftar gott, cirka 5 minuter. Tillsätt räkorna; ta bort från värmen och låt stå under omrörning då och då tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, 2-3 minuter. Häll av vattnet och lägg räkorna i ett isbad för att svalna helt.
I en stor skål, blanda resterande 2,5 dl dillen, 1 riven vitlöksklyfta, majonnäsen, gräddfilen, yoghurten, gurkan, löken, citronskal och socker. Smaka av och krydda med salt och peppar.

Ta upp räkorna ur isbadet, klappa torra med hushållspapper och hacka dem grovt. Blanda med såsen.
Skär isbergssalladen i fyra klyftor. Riv av de första bladen från mitten av varje bit för att skapa en "skål" i varje bit; fördela på tallrikar. Fyll isbergssalladsskålarna med räksalladen och låt den rinna ner längs salladens sidor. Strö över finhackad dill. Servera salladen kyld eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Sunny Anderson

Receptsamlingar