Räkscampi i en lätt sås

Röster: 4

Tid: 37 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 5 msk.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 330, totalt fett 8,5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 26 G., kolhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 130 mg, natrium 400 mg, socker - G.

Den traditionella amerikanska rätten, räkscampi, tillagas med räkor sauterade i smör, vitlök och vitt vin. Detta recept ger också en lättare sås, där smöret utesluts, vilket gör den mer näringsrik men inte mindre god. Sjud de örtblandade räkorna i en citron- och vinsås och tillsätt kokt spaghetti. Toppa med en läcker, krispig blandning av krutonger, persilja och citronskal. Du kommer verkligen att njuta av den lätta och uppfriskande smaken i denna rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

180 g flerkornsspaghetti
1/4 kopp flerkornskrutonger, krossade
1/4 kopp hackad persilja
1,5 msk rivet citronskal
1 msk olivolja
1 schalottenlök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/4 tsk rödpepparflingor
300 g stora räkor, skalade och urkärnade (ca 16 bitar, storlek 21/25)
1/4 tesked salt
1/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1/4 kopp torrt vitt vin
1 msk citronsaft
6 urkärnade svarta oliver, skivade (ca 1 msk)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, toast, persilja, citronskal, schalottenlök, vitlök, röda pepparflingor, räkor, buljong, vitt vin, citronsaft, citron, oliv

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Under tiden, i en liten skål, kombinera krutongerna, 1/2 msk persilja och 1 msk skal.

Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt schalottenlök, vitlök och röd paprika. Stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 1 minut. Tillsätt räkor och salt och stek på medelhög värme, vänd då och då, tills räkorna är ogenomskinliga, 1 till 2 minuter. Tillsätt buljong, vin, citronsaft och oliver. Koka upp och koka i 1 minut, sänk sedan värmen till medelvärme. Rör i spaghettin, de återstående 3 matskedarna persilja och den återstående 1/2 matskeden skalet, blanda noggrant och ta bort från värmen.
Häll över i en stor skål. Strö över krutongblandningen. Servera omedelbart.

Kategorier: