Majs i krämig sås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Majskräm är en populär sidorätt i sydamerikansk mat, serveras med skaldjur eller kyckling, eller äts som förrätt. Färsk majs, helst ung, används. Efter att ha skurit kärnorna, skrapa kolven med en kniv för att få ut så mycket mjölk som möjligt. Kombinerat med vispgrädde utgör denna mjölk en utmärkt bas för en krämig sås där majsen sjuds. För extra smak tillagas majskräm i baconfett, och vid servering tillsätts en klick smör. Såsen blir sammetslen och mycket smakrik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 majskolvar, skalade
2 matskedar socker
1 msk premiummjöl
1 kopp vispgrädde
0,5 koppar kallt vatten
2 matskedar utsmält baconfett
1 msk smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, grädde, ister

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av ändarna på majskolvarna. Använd en liten kniv och skär av kärnorna från majskolvarna och lägg dem i en stor skål. Använd baksidan av kniven för att skrapa av majskolven för att släppa ut "mjölken".
Blanda socker, mjöl, salt och svartpeppar efter smak i en skål. Rör i majsen. Tillsätt vispgrädde och vatten. Rör om.

Värm det utsmälta fettet i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt majsblandningen och sänk värmen till medel-låg. Koka under omrörning tills majsen är krämig, cirka 30 minuter.
Tillsätt smör precis innan servering.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / amerikansk mat / Patrick och Gina Neely

Receptsamlingar