Räkor i New Orleans-stil
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 387, totalt fett 19 G., mättade fetter 11 G., proteiner 38 G., kolhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, socker 2 G.
Kalorier 387, totalt fett 19 G., mättade fetter 11 G., proteiner 38 G., kolhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 377 mg, natrium 1020 mg, socker 2 G.
Denna livfulla rätt med räkor, majs och tomater är full av djärva New Orleans-smaker. Dess hemliga ingrediens är en buljong gjord på räkskal och Worcestershiresås. Häll lite buljong i varje portion för att doppa i knaprigt franskt bröd och njuta av.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 24 stora räkor i skal (ca 700 g)
- 1 msk kreolsk krydda
- 6 matskedar osaltat smör
- 2 knippen salladslök, hackad
- 1/4 kopp Worcestershiresås
- 1 kopp frysta majskorn
- 1 stor tomat eller 2 plommontomater
- Rostat franskt bröd, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, majs, tomater, Cajun-krydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skala räkorna men låt stjärtarna sitta kvar; släng inte skalen. Ta bort tarmvenerna, skölj sedan räkorna i ett durkslag, häll av vattnet och klappa torrt. Strö över Kreolsk krydda.
- Värm 2 matskedar smör i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt räkskal och hälften av salladslöken och stek tills skalen är rosa, 1 till 2 minuter. Tillsätt Worcestershiresåsen och 1 1/2 koppar vatten och koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Sila räkbuljongen genom en finmaskig sil ner i en skål; häll bort eventuell kvarvarande vätska.
- Smält de återstående 4 matskedarna smör i en stekpanna på hög värme. Tillsätt räkorna och resterande salladslökar och stek tills räkorna börjar bli rosa, cirka 1 minut. Tillsätt räkbuljongen och koka tills de är mjuka, cirka 3 minuter till.
- Under tiden, mikrovågsugna majsen i 2-3 minuter. Skiva tomaterna. Fördela majsen och tomaterna i skålar. Tillsätt räkorna och buljongen. Servera med rostat bröd.
Kategorier:
Liknande recept
