Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den spanska rätten "Gambas al Ajillo" (vitlöksräkor) är ett levande exempel på medelhavsmat: enkel att tillaga, otroligt smakrik, hälsosam och utsökt. De friterade räkorna ringlas med en doftande olja som har sauterats med chilipeppar och vitlök. Ge rätten en fylligare smak genom att grilla de salta räkorna. Servera "Gambas al Ajillo" med vitt vin och en knaprig baguette, perfekt att doppa i den doftande oljan.

Ingredienser:

• 24 stora räkor, skalade
• 3 matskedar hackade timjanblad
• 1,5 msk malen anchopeppar
• 6 vitlöksklyftor, grovhackade
• 3/4 kopp olivolja
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
• Dessutomträspett blötlagda i vatten

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, anchopeppar, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelvärme.
  
  I en liten skål, vispa ihop 0,6 dl olja, 2 matskedar timjan, ancho chili och finhackad vitlök. Trä räkorna på spett och pensla med marinaden.
Steg 2
• Häll resterande 1/2 dl olja i en liten kastrull, tillsätt den tunt skivade vitlöken och stek tills den är gyllenbrun. Ta upp vitlöken med en hålslev och lägg den på en pappershandduk. Spara oljan.
Steg 3
• Förvärm grillen till hög värme.
  
  Förvärm grillen till hög värme.
  
  Ta upp räkorna ur marinaden, krydda med salt och peppar och stek tills de är gyllenbruna, 1,5 minuter på varje sida.
Steg 4
• Ta bort de kokta räkorna från spetten, lägg dem på ett fat och ringla över lite av oljan som vitlöken stektes i. Strö över stekt vitlök, timjan och oreganoblad.
  
  Till denna rätt kan du använda ett Sauvignon Blanc-vin.

Röster: 1