Vitlöksräkor "Gambas al Ajillo"
Röster: 8
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt
För att tillaga gambas al ajillo använder spanjorerna vanligtvis en rätt som kallas "cazuela" – detta är den mest traditionella metoden. En cazuela är en lerform som kan användas antingen på en gasbrännare eller i ugnen. Se till att låta den svalna innan du diskar den, annars kan den spricka på grund av den snabba temperaturförändringen. En friteringspanna kan användas i detta recept istället för en cazuela, men överför ingredienserna till ett vackrare, uppvärmt fat innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g skalade färska vita räkor
- 1 kopp olivolja
- 1 stor vitlöksklyfta, skalad och skivad
- 1 stor torkad het chilipeppar, tunt skivad med frön
- En nypa salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, chilipeppar, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera cazuelan på medelvärme. Häll i olivoljan. När den är varm (ånga börjar stiga från ytan, men var försiktig så att oljan inte överhettas, då härskner den), tillsätt vitlöken. Fräs tills den är gyllenbrun, cirka 1-2 minuter. Tillsätt chilin och låt den stå i en minut.
- Stäng av värmen så snart vitlöken börjar bli brun. (Om vitlöken blir brun har du överkokt den och måste börja om.)
Tillsätt skalade räkor och låt stå i 2 minuter. Tillsätt en nypa salt. Servera med färskt bröd.
Kategorier:
Liknande recept
