Snabb pasta med räkor, vitlök och lök

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 419, totalt fett 9 G., mättade fetter 2 G., proteiner 31 G., kolhydrater 52 G., fiber 4 G., kolesterol 196 mg, natrium 990 mg, socker 5 G.

Sjud stora räkor i en lätt tomatsås gjord på färska tomater, lök och vitlök och servera över kokt pasta. Tomaterna och citronen ger såsen en antydan till syrlighet. Om den är för stark för din smak, justera smaken med lite socker. Denna pasta är utmärkt serverad varm, till exempel på vintern, eller kyld på sommaren.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk olivolja + extra att ringla över
Skal av 1 citron + 2 msk färskpressad citronsaft
0,5 dl finhackad sötlök
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
3 salladslökar, finhackade
Röda pepparkorn, efter smak
4 plommontomater, tärnade (fröna borttagna)
1/4 kopp musslajuice
0,5 tsk socker
16 stora räkor (600-700 g), skalade och urkärnade, ta inte bort stjärtarna
200g fullkorns capellini pasta (ängelhår), kokt tills al dente
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, skaldjursjuice, citronsaft, capellini pasta, tomater, söt lök, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna, tillsätt citronskal och några nyp svartpeppar. Stek på medel-låg värme tills oljan är varm och paprikorna doftar, cirka 4 minuter.
Tillsätt lök, vitlök, salladslök, en nypa chiliflingor och en nypa salt och stek under omrörning då och då för att förhindra att löken bryns, tills salladslöken har vissnat och löken och vitlöken har mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt tomaterna och stek under omrörning tills de har mjuknat, cirka 2 minuter.

Tillsätt musslornas saft och citronsaft och låt sjuda försiktigt; rör om. Smaka av. Om tomaternas och citronens syra är för stark, tillsätt lite socker, rör om och smaka igen. Du kanske inte ens behöver allt socker, eller så kanske du inte behöver allt socker.
Öka värmen till medelvärme och lägg räkorna i pannan. Täck över och stek på ena sidan tills räkorna är ogenomskinliga och lätt krullade, 2–3 minuter.
Rör om och tillaga tills räkorna börjar bli rosa på andra sidan, ytterligare 1-2 minuter. Räkorna tillagas snabbt, så det är viktigt att ta bort dem från värmen när de är något underkokta. Fortsätt att röra om, så tillagas de färdigt i den heta såsen.
Lägg pastan i en stor serveringsskål, strö över persilja, ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och toppa med räkorna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla räkrecept / Panorera / Sommarrätter / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar