Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Det här receptet är ett försök att efterlikna de friterade räkorna som serveras på restauranger. Resultatet är otroligt! Möra räkor, täckta med en superkrispig gyllenbrun skorpa, serveras i en söt och syrlig majonnäsdressing. Denna aptitretare kommer att bli en riktig succé på din hemmafest. Servera räkorna på salladsblad, beströdda med finhackad salladslök.

Ingredienser:

Räkor

• 600 g små räkor, skalade och urkärnade
• 2 stora ägg
• 3/4 kopp premiummjöl
• 0,5 dl majsstärkelse
• Bibb-salladsblad, till servering
• Tunt skivade gröna lökar
• Vegetabilisk olja, för fritering

Dippsås

• 0,5 dl majonnäs
• 1 msk + 1 tsk asiatisk varm sås (som sambal oelek)
• 2 teskedar honung

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, sambal olek, het sås, majonnäs, ägg, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered dippsåsen:
  
  Blanda majonnäs, chilisås, honung, 1/4 tsk salt och 1 matsked vatten i en stor skål; ställ åt sidan.
  
Steg 2
• I en tjockbottnad kastrull eller kittel, värm cirka 5 cm matolja på medelvärme tills den registrerar 175 °C på en friteringstermometer.
Steg 3
• Förbered räkorna:
  
  Under tiden, vispa äggen i en grund skål. I en annan grund skål, vispa ihop mjöl, majsstärkelse och 1 tesked salt och svartpeppar. Vänd räkorna, några i taget, i mjölblandningen och skaka av eventuellt överflödigt. Doppa dem i de uppvispade äggen och lägg dem sedan tillbaka i mjölblandningen och vänd dem för att skapa ett tjockt lager.
  
Steg 4
• Stek räkorna i het olja tills de är gyllenbruna, 1-2 minuter, justera värmen efter behov för att bibehålla oljetemperaturen. Använd en hålslev och lägg över räkorna på en tallrik täckt med hushållspapper.
Steg 5
• Blanda räkorna med den färdiglagade såsen. Lägg salladsbladen i en grund serveringsskål eller på individuella tallrikar. Toppa med räkorna och strö över salladslök.

Röster: 1