Kryddiga räkor med ris

Röster: 9

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt i en stekpanna tillagas på bara 20 minuter – perfekt för en snabb vardagsmiddag. Räkor sauteras med ingefära och vitlök och blandas sedan med en kryddig asiatisk sås och kokt basmatiris (använd rester från igår kväll!) tills de är genomvärmda. Lite majsstärkelse hjälper till att tjockna såsen, vilket gör rätten extra smakrik. Servera garnerad med färsk koriander, och om smakerna inte är tillräckligt starka, ringla över extra Sriracha-sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,6 kg små räkor, skalade, urådda och med stjärt
1/3 kopp ljust brunt socker
3 matskedar färskpressad apelsinjuice
2 matskedar het sås, till exempel Franks
2 msk. risvinäger
1/4 tsk krossade röda chiliflingor, plus extra till servering
3 matskedar majsstärkelse
1/4 kopp vegetabilisk olja
1,5 tsk riven ingefära
3 vitlöksklyftor, rivna
3 msk kokt basmatiris
1 knippe salladslök, skuren i 1 cm stora bitar.
Srirachasås och färska korianderblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, basmatiris, risvinäger, het sås, Apelsinjos, röda pepparflingor, ingefärarot, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, kombinera farinsocker, apelsinjuice, stark sås, risvinäger, rödpepparflingor och 1/2 tesked salt; ställ åt sidan.
Torka räkorna noggrant med hushållspapper och lägg dem i en stor skål. Strö majsstärkelse över räkorna och vänd runt så att de täcks. Värm matolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme tills de skimrar. Stek räkorna i den heta oljan tills de är rosa, cirka 1 minut per sida. Tillsätt ingefära och vitlök. Woka tills de doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt sås, ris och salladslök och stek tills de är genomvärmda, cirka 3 minuter.