Kokospanerade räkor med tropiskt ris
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 357, totalt fett 9 G., mättade fetter 6 G., proteiner 29 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 226 mg, natrium 456 mg, socker - G.
Kalorier 357, totalt fett 9 G., mättade fetter 6 G., proteiner 29 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 226 mg, natrium 456 mg, socker - G.
Lime och kokos förvandlar din räk- och risrätt till en sann tropisk njutning. Alla ingredienser är lättillgängliga, men smaken är verkligt exotisk. Koka riset i kokosvatten med limeskal och låt det sedan dra ihop med rivna morötter och rödlök. Var försiktig när du river skalet av limen så att du undviker den vita kärnan, eftersom det gör riset bittert. Täck räkorna med ägg och en blandning av kokos- och pankoströbröd och grädda sedan i ugnen. Detta ger dem en härligt krispig skorpa utan att tillsätta överflödigt fett eller olja. Servera med limeklyftor för en mousserande citrussmak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 3/4 kopp kokosvatten
- 3/4 kopp jasmatiris eller annat långkornigt ris
- Skal av 1 lime (skalad), plus limeklyftor till servering
- 0,5 dl rivna morötter
- 2 msk finhackad röd- eller grönlök
- 1 stort ägg
- 1 kopp söta kokosflingor
- 3/4 kopp panko-ströbröd
- 2 msk hackad koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, jasmatiris, kokosflingor, kokosvatten, panko-ströbröd, gröna lökar, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med kant med folie och placera ett galler ovanpå; spraya med matlagningsspray.
- Blanda 2,5 dl vatten, kokosvatten, ris och limeskal i en medelstor kastrull och koka upp. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda i 8 minuter. Ta bort riset från värmen; tillsätt morötter, rödlök, 0,6 dl salt och en nypa svartpeppar (rör inte om). Täck över och låt sjuda i 10 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel. Ta bort limeskal.
- Under tiden krydda räkorna med salt och peppar. Vispa ägget med 2 matskedar vatten i en skål. Blanda kokos och panko i en annan skål. Doppa räkorna i äggblandningen, sedan i kokosblandningen, tryck försiktigt till så att de fäster och lägg dem på det förberedda gallret. Grädda tills räkorna är genomkokta, cirka 10 minuter.
- Sätt på grillen. Grilla räkorna tills de är gyllenbruna, 1-2 minuter. Tillsätt koriandern till riset och rör om. Servera med räkorna och limeklyftorna.
Kategorier:
Liknande recept
