Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Räksallad med kokosdressing "Green Goddess" - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 700 g stor räka, ta bort huvudena och skala skalen
• 2 apelsiner
• 1 kopp färsk persilja
• 2 hackade gröna lökar
• 1/4 kopp osötad kokosgrädde eller vispgrädde
• 3 msk. olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 knippen romansallad, hackad (ca 3,5 dl)
• 1 tärnad avokadofrukt
• 1/4 kopp lätt hackade rostade cashewnötter, osaltade
• 6 rädisor, tunt skivade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, Apelsiner, Avokado, rädisa, romansallad, cashewnötter, kokosgrädde, gröna lökar, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skala apelsinen och ta bort all vit kärna, så att bara fruktköttet lämnas kvar. Pressa ut resterande saft i en mixer. Tillsätt örter, lök och kokosgrädde; mixa tills det är slätt. Tillsätt en matsked olivolja, 1/2 tsk salt och ett par nypor peppar och blanda noggrant. Ställ salladsdressingen åt sidan.
Steg 2
• Krydda räkorna med salt och peppar. Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en matsked olivolja, tillsätt hälften av räkorna och stek på båda sidor i 5-6 minuter. Lägg över de kokta räkorna i en stor skål. Upprepa med resterande räkor och en matsked olivolja.
  
  Tillsätt romansallad, avokado, cashewnötter, rädisor och apelsinskal i skålen med räkorna; blanda. Krydda med den färdiga salladsdressingen, salt och peppar.

Röster: 3