Kryddiga räkor med tomater och salladslökris
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 510, totalt fett 25 G., mättade fetter 12 G., proteiner 27 G., kolhydrater 45 G., fiber 2 G., kolesterol 228 mg, natrium 691 mg, socker 3 G.
Kalorier 510, totalt fett 25 G., mättade fetter 12 G., proteiner 27 G., kolhydrater 45 G., fiber 2 G., kolesterol 228 mg, natrium 691 mg, socker 3 G.
Räkor och söta druvetomater sauteras snabbt och blandas med smör kryddat med hackade färska örter, citronskal och en syrlig vinägrett, vilket skapar en lätt sås som är perfekt till både skaldjur och grönsaker. Koka räkorna och tomaterna medan riset kokar, och en utsökt middag står på bordet på bara 20 minuter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 matskedar osaltat smör
- 3 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
- 1 kopp medelkornigt vitt ris
- 1 lagerblad
- 1 citron
- 2-3 tsk sås + extra till servering
- 1/4 kopp grovhackade persiljeblad
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 2 msk. olivolja
- 2 koppar körsbärstomater (ca 20 st.)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, ris, druvtomater, gröna lökar, het sås, lagerblad, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 2 matskedar smör i en medelstor kastrull på medelvärme; tillsätt den vita delen av salladslöken och koka under omrörning tills den mjuknat och genomskinlig, cirka 3 minuter.
- Tillsätt 1,5 koppar vatten, ris, 0,5 tsk salt och lagerblad, öka värmen till medelhög och koka upp. Rör om några gånger, täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda tills riset är mört och vattnet har absorberats, cirka 17 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Under tiden, riv citronskalet i en stor skål och tillsätt de återstående 4 matskedarna smör, den starka såsen och en nypa salt. Rör tills det är slätt. Vänd försiktigt ner hälften av persiljan och spara resten av persiljan till garnering. Skär citronen i klyftor och ställ åt sidan.
- Krydda räkorna med salt och peppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tomaterna och en nypa salt och stek under ständig omrörning tills tomaterna börjar spricka, cirka 5 minuter. Häll över i en skål med smöret. Värm resterande matsked olivolja i stekpannan.
- Tillsätt räkorna och tillaga tills de är rosa i botten, cirka 1 1/2 minut; vänd och tillaga tills de är genomkokta, cirka 1 minut till. Tillsätt räkorna till tomaterna och vänd försiktigt så att de täcks med olja och mjuknar tomaterna.
- Fluffa riset och tillsätt salladslök. Fördela riset på fyra tallrikar, toppa med räkor, tomater och sås, strö över resterande persiljeblad och lägg en citronklyfta på varje tallrik. Servera omedelbart med den heta såsen vid sidan av.
Kategorier:
Liknande recept
